Klassischer Indischer Bombay Mix

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Chana Dal und grüne Erbsen über Nacht einweichen, dann gut abtropfen lassen und auf einem Küchentuch vollständig trocknen lassen.

2. 2

   Für die Sev das Kichererbsenmehl mit Kurkuma, etwas Chilipulver, Salz und genug Wasser zu einem festen, aber geschmeidigen Teig verkneten.

3. 3

   Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse erhitzen.

4. 4

   Den Teig durch eine Sev-Presse oder ein Nudelsieb direkt in das heiße Öl drücken und goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   Nacheinander die getrockneten Linsen, Erbsen und Erdnüsse im heißen Öl knusprig frittieren und abtropfen lassen.

6. 6

   Zum Schluss die Curryblätter kurz frittieren, bis sie knusprig sind (Vorsicht, spritzt eventuell).

7. 7

   Die frittierten Sev leicht zerbrechen.

8. 8

   Alle frittierten Zutaten und den Puffreis in einer großen Schüssel mischen.

9. 9

   Mit restlichem Chilipulver, Kreuzkümmel, Mangopulver, Asafoetida und Salz würzen, solange die Mischung noch warm ist, damit die Gewürze besser haften.

10. 10

    Vollständig abkühlen lassen und luftdicht lagern.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 40 Min.

Klassischer Chitranna Zitronenreis

Chitranna ist ein aromatisches Reisgericht aus Südindien, das durch würzige Senfkörner, knackige Linsen und frischen Zitronensaft besticht. In Karnataka gehört dieser leuchtend gelbe Reis, oft mit Erdnüssen verfeinert, zur täglichen Küche.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Indischer Bombay Mix knusprig

Ein würziger, knuspriger Snack aus Indien, perfekt für zwischendurch oder als Partybeilage. Mit einer Mischung aus gerösteten Nüssen, Bohnen, Frittierflocken und würzigen Gewürzen – ein Geschmackserlebnis aus Mumbai.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Indisches Chana Masala klassisch (2)

Ein herzhaftes und würziges Kichererbsen-Curry, das durch seine perfekte Balance aus Schärfe und Säure besticht. Dieses proteinreiche Hauptgericht ist ein Klassiker der nordindischen Küche.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Indische Gemüse-Pakora klassisch

Knusprig frittierte Gemüsestücke in einem würzigen Mantel aus Kichererbsenmehl. Dieser beliebte indische Snack wird traditionell mit Chutney oder Raita serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Nordindisches Chana Masala klassisch

Ein würziges Kichererbsen-Curry aus Nordindien. Die charakteristische, herbe Säure erhält das Gericht durch Amchur, ein feines Pulver aus getrockneten, unreifen Mangos.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–