Indisches Naan Brot Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Milch lauwarm erwärmen.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit Zucker und Trockenhefe verrühren und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

3. 3

   Das Mehl mit Salz und Backpulver in einer großen Rührschüssel vermischen.

4. 4

   Die Hefemilch, den Joghurt und das Öl zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5-8 Minuten). Der Teig sollte weich sein, aber nicht mehr kleben.

5. 5

   Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in 6-8 gleich große Portionen teilen. Diese zu Kugeln formen.

7. 7

   Jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz zu einem ovalen Fladen (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.

8. 8

   Eine beschichtete Pfanne oder Gusseisenpfanne ohne Fett stark erhitzen.

9. 9

   Einen Teigfladen in die heiße Pfanne geben und backen, bis der Teig Blasen wirft und die Unterseite braune Flecken bekommt (ca. 1-2 Minuten).

10. 10

    Den Fladen wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.

11. 11

    Das fertige Naan aus der Pfanne nehmen, sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen und nach Belieben mit Schwarzkümmel bestreuen.

12. 12

    Die Brote bis zum Servieren in ein sauberes Geschirrtuch wickeln, um sie warm und weich zu halten.

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