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Indische Küche

489 authentische Rezepte entdecken

Pfiffig
120 Min.

Rajasthani Ghevar Wabenkuchen

Eine exquisite indische Süßspeise aus Rajasthan, bekannt für ihre filigrane, wabenartige Struktur. Der knusprig frittierte Teig wird in aromatischem Zuckersirup getränkt und ist ein fester Bestandteil traditioneller Festlichkeiten.

@kochcode-team

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Einfach
45 Min.

Indisches Gajar Halwa Klassisch

Ein traditionelles indisches Karotten-Dessert, bei dem geriebene Karotten langsam in Milch gekocht werden. Verfeinert mit Kardamom, Cashewkernen und Rosinen entsteht eine reichhaltige, süße Speise.

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Normal
50 Min.

Gujarati Khatta Dhokla klassisch

Ein traditioneller, gedämpfter Snack aus Gujarat, der aus fermentiertem Reis- und Linsenteig hergestellt wird. Dieses weiße Dhokla besticht durch seinen leicht säuerlichen Geschmack und die lockere Textur.

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Normal
45 Min.

Indische Mirchi Bada Chilis

Ein beliebter pikanter Straßensnack aus Indien. Große grüne Chilis werden mit einer würzigen Kartoffelmischung gefüllt, in Kichererbsenteig getaucht und knusprig ausgebacken.

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Normal
80 Min.

Indisches Dal Makhani Klassisch

Ein cremiges, reichhaltiges Linsengericht aus dem Punjab, das traditionell langsam gekocht wird. Schwarze Linsen und Kidneybohnen verschmelzen mit Butter, Sahne und aromatischen Gewürzen zu einem wahren Festmahl.

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Einfach
105 Min.

Indisches Kichererbsencurry Cholley

Ein aromatisches und vielseitiges Kichererbsengericht aus der nordindischen Küche, das durch geröstete Gewürze und eine tomatige Sauce besticht. Traditionell wird es gerne mit Brot wie Naan oder Puri serviert.

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Normal
65 Min.

Indisches Chicken Vindaloo Klassisch

Ein feuriges und aromatisches Curry aus der Region Goa, das für seine pikante Schärfe und die säuerliche Note durch Essig bekannt ist. Zarte Hähnchenbrust wird in einer reichen Sauce aus karamellisierten Zwiebeln und einer Vielzahl frischer Gewürze geschmort.

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Normal
60 Min.

Britisches Chicken Tikka Masala

Ein weltweit beliebter Klassiker der britisch-indischen Küche, bei dem mariniertes, gegrilltes Hähnchenfleisch in einer cremigen, würzigen Tomatensauce serviert wird. Perfekt abgestimmt mit aromatischen Gewürzen und frischem Koriander.

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Normal
90 Min.

Indisches Hähnchen-Curry Klassisch

Ein aromatisches und reichhaltiges Hähnchen-Curry mit Kartoffeln und einer Vielzahl an Gewürzen. Dank der Verwendung von Kokosjoghurt ist dieses Gericht wunderbar cremig und dennoch laktosefrei.

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Normal
120 Min.

Indisches Chicken Biryani Klassisch

Ein aromatischer Reisauflauf aus der Mogul-Küche, bei dem zartes Hähnchenfleisch und Basmatireis mit exotischen Gewürzen wie Safran, Kardamom und Zimt geschichtet und langsam im Ofen gegart werden.

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Normal
45 Min.

Indisches Chapati Fladenbrot

Chapati, auch bekannt als Roti, ist das unverzichtbare tägliche Fladenbrot Nordindiens. Der einfache Teig aus Vollkornmehl und Wasser wird hauchdünn ausgerollt und in der heißen Pfanne gebacken, bis er sich ballonartig aufbläht.

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Normal
60 Min.

Südindische Kartoffel-Bonda

Bonda sind ein beliebter südindischer Snack aus würzigen Kartoffelbällchen, die in einen Teig aus Kichererbsenmehl getaucht und knusprig frittiert werden. Außen herrlich kross und innen weich, werden sie traditionell mit Kokos-Chutney oder Ketchup serviert.

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Normal
60 Min.

Bengalisches Bhuna Khichuri

Ein aromatisches bengalisches Gericht aus Reis und Linsen, das traditionell an Regentagen serviert wird. Im Gegensatz zum breiigen Khichdi zeichnet sich diese Bhuna-Variante durch ihre körnige, pilaw-artige Textur und die gerösteten Gewürze aus.

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Einfach
30 Min.

Indische Tomaten-Currysauce

Eine würzige und vielseitige Basis-Sauce der indischen Küche, ideal für Gemüse, Fleisch oder Paneer. Diese aromatische Sauce bildet das Herzstück vieler Curry-Gerichte und lässt sich wunderbar mit Reis servieren.

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Einfach
40 Min.

Südindisches Baingan Bharta

Eine aromatische südindische Variante des klassischen Auberginen-Pürees, verfeinert mit einer frischen Paste aus Kokosnuss, grünem Chili und Koriander.

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Normal
70 Min.

Kashmiri Dum Aloo Klassisch

Ein aromatisches Curry aus der Kaschmir-Region, bei dem frittierte kleine Kartoffeln langsam in einer würzigen Joghurt-Sauce mit Fenchel und Ingwer gegart werden. Dieses Gericht besticht durch seine tiefrote Farbe und den Verzicht auf Zwiebeln und Knoblauch.

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Einfach
60 Min.

Gujarati Doodhpak Klassisch

Ein traditioneller, indischer Milchreis-Pudding aus Gujarat, der durch langes Einkochen der Milch eine besonders cremige Konsistenz und einen karamellartigen Geschmack erhält. Verfeinert mit kostbarem Safran, Kardamom und gerösteten Nüssen.

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Normal
60 Min.

Bengalisches Domachha Curry

Ein aromatisches Curry aus der bengalischen Küche, das frischen Fisch mit intensiv würzigem Trockenfisch (Shutki) kombiniert. Zusammen mit saisonalem Gemüse entsteht ein tiefgründiges, herzhaftes Gericht.

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Einfach
50 Min.

Konkani Dalithoy Klassisch

Die unverzichtbare 'Königin der Dals' aus der Konkan-Küste Indiens. Diese cremige, aromatische Linsensuppe besticht durch ein einfaches aber intensives Tempering mit Asafoetida und Curryblättern.

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Pfiffig
320 Min.

Rajasthani Dal Badam Chakki

Eine traditionelle, reichhaltige Süßspeise aus der Marwari-Küche Jodhpurs. Diese fudgigen Schnitten aus Linsen, Mandeln und Ghee sind ein beliebter Festtagsgenuss.

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Normal
75 Min.

Rajasthani Dal Bati Klassisch

Ein traditionelles Festgericht aus Rajasthan bestehend aus knusprigen, in Ghee getränkten Weizenbällchen (Bati), serviert mit einem würzigen Linsencurry (Dal). Ein herzhafter Klassiker der indischen Küche.

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Normal
50 Min.

Odisches Fischcurry Dahi Machha

Ein traditionelles Fischgericht aus Odisha mit einer würzigen, leicht säuerlichen Sauce auf Joghurt- und Senfbasis. Der gebratene Fisch harmoniert perfekt mit der cremigen Textur und den intensiven Aromen von Kurkuma und Chili.

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Pfiffig
130 Min.

Klassisches Dahibara Aloodum

Ein legendäres Streetfood aus Cuttack, Odisha, das weiche Linsen-Bällchen in gewürztem Joghurtwasser mit einem feurigen Kartoffel-Curry und Erbsen-Curry vereint. Diese einzigartige Kombination aus kühlend und scharf ist ein Fest für die Sinne.

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Einfach
30 Min.

Knusprige Indische Borretsch-Pakoras

Goldgelb frittierte Blätter des Indischen Borretsch in einem würzigen Kichererbsenteig. Ein aromatischer, knuspriger Snack, der oft als 'Patta Ajwain' Pakora serviert wird.

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