Odisches Fischcurry Dahi Machha

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Kartoffel schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

2. 2

   Die Senfsamen mit einer grünen Chili und etwas Wasser zu einer feinen Paste mörsern oder mixen.

3. 3

   Den Fisch und die Kartoffelspalten mit der Hälfte des Kurkuma und etwas Salz marinieren.

4. 4

   Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Fischstücke goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Im gleichen Öl die Kartoffelspalten anbraten, bis sie goldgelb sind, und ebenfalls herausnehmen.

5. 5

   Kreuzkümmel im verbliebenen Öl kurz anrösten. Gehackte Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

6. 6

   Die Senfpaste, restliches Kurkuma und rotes Chilipulver einrühren. Kurz anschwitzen.

7. 7

   Den Joghurt mit etwas Wasser glatt rühren und in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, damit er nicht gerinnt.

8. 8

   Die gebratenen Kartoffeln und etwas Wasser (für die gewünschte Saucenkonsistenz) hinzufügen. Abgedeckt ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

9. 9

   Die gebratenen Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen und weitere 3-5 Minuten ziehen lassen.

10. 10

    Mit Garam Masala und frisch gehacktem Koriander bestreuen und heiß mit Reis servieren.

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