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Glutenfreie Rezepte

1,938 leckere Rezepte entdecken

Einfach
20 Min.

Klassisches Pesto alla Genovese (2)

Der weltberühmte Saucenklassiker aus Ligurien, traditionell im Mörser zubereitet. Frisches Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und zweierlei Käse verbinden sich mit Olivenöl zu einer aromatischen Paste.

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Einfach
30 Min.

Klassische Arrosticini Spieße

Arrosticini sind eine rustikale Spezialität aus den italienischen Abruzzen. Die saftigen Lammfleischwürfel werden traditionell über Holzkohle gegrillt und schlicht gesalzen serviert.

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Normal
120 Min.

Svið – Traditioneller isländischer Schafskopf

Ein authentischer Klassiker der isländischen Küche: Sorgfältig gesengte und sanft gekochte Schafskopfhälften. Dieses Gericht ist ein Herzstück des traditionellen Þorrablót-Festes und besticht durch sein zartes Fleisch und seinen unverfälschten Geschmack.

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Normal
25 Min.

Klassische Bistecca alla fiorentina

Das berühmte toskanische T-Bone-Steak wird traditionell über Holzkohle gegrillt. Außen kross und innen zart rosa, wird es puristisch nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinert.

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Profi
60 Min.

Zyprischer Chiromeri Weinschinken

Ein edler, luftgetrockneter Schinken aus Zypern, der durch wochenlanges Einlegen in Rotwein sein unverwechselbares Aroma erhält. Traditionell geräuchert, ist er ein Highlight jeder Meze-Platte.

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Normal
120 Min.

Elsässer Choucroute garnie klassisch

Das Nationalgericht des Elsass ist ein deftiger Eintopf aus in Riesling geschmortem Sauerkraut. Serviert wird es traditionell mit einer reichhaltigen Auswahl an gepökeltem Fleisch, Würsten und Kartoffeln.

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Einfach
10 Min.

Klassischer Dijon-Senf hausgemacht (2)

Ein scharfer Tafelsenf nach traditionellem Rezept aus Dijon. Die Verwendung von Verjus verleiht ihm eine feine Säure, während die unentölten Senfkörner für maximale Schärfe sorgen.

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Normal
10095 Min.

Confit d'Époisses (Burgundischer Käseaufstrich)

Eine edle, cremige Käsespezialität aus dem Burgund. Dabei wird der kräftige Époisses-Käse in Marc de Bourgogne und Weißwein eingelegt, wodurch er eine unvergleichliche Textur und ein komplexes, würzig-mildes Aroma entwickelt.

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Profi
200 Min.

Klassische Geflügel-Galantine

Eine meisterhafte französische Vorspeise aus entbeintem Huhn, gefüllt mit einer edlen Farce aus Fleisch, Pilzen und Pistazien. Die Rolle wird schonend pochiert und kalt als elegantes Highlight serviert.

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Pfiffig
75 Min.

Klassische Französische Hummer-Bisque

Eine exquisite, sämige Suppe auf Basis von Hummerkarkassen, die traditionell mit Reis gebunden wird. Verfeinert mit Cognac und Sahne ist sie ein Aushängeschild der gehobenen französischen Küche.

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Profi
255 Min.

Traditionelle französische Andouillette (Kuttelwurst)

Die Andouillette ist eine legendäre französische Wurstspezialität aus Schweinedärmen und Magen. Sie zeichnet sich durch ihr kräftiges, rustikales Aroma und eine einzigartige, grobe Textur aus. Nach dem langsamen Pochieren in einem aromatischen Weißweinsud wird sie knusprig gegrillt und klassisch mit Senfsauce serviert.

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Profi
75 Min.

Canard au sang – Klassische Blutente à la Presse

Ein legendäres Meisterwerk der französischen Haute Cuisine: Die Blutente wird in einer speziellen Presse zubereitet, um eine tiefrote, samtige Sauce aus Fleischsäften, Leber, Cognac und Portwein zu kreieren. Ein Gericht von höchster Eleganz und kulinarischer Raffinesse.

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Pfiffig
57 Min.

Dänischer Kransekage klassisch

Der traditionelle dänische Kranzkuchen ist das Highlight jeder Festtafel, besonders zu Silvester und Hochzeiten. Aus feinstem Marzipan gebacken und kunstvoll mit Zuckerguss verziert, besticht er durch seinen festlichen Aufbau.

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Einfach
25 Min.

Amerikanische Buchweizenpfannkuchen

Diese fluffigen Pfannkuchen aus reinem Buchweizenmehl sind ein klassisches nordamerikanisches Frühstück. Sie werden traditionell auf einer heißen Platte gebacken und erhalten durch Ahornsirup ihre typische Süße.

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Simpel
15 Min.

Klassischer Österreichischer Apfelkren

Eine erfrischende kalte Sauce aus frisch geriebenem Meerrettich und säuerlichen Äpfeln, verfeinert mit Rahm. Der ideale Begleiter zu Tafelspitz oder geräuchertem Fisch.

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Normal
35 Min.

Klassischer Bismarckhering hausgemacht

Zarte Heringsfilets, die in einer würzigen Marinade aus Essig, Zwiebeln, Senfkörnern und Lorbeer reifen. Diese traditionelle Zubereitung macht den Fisch haltbar und verleiht ihm seinen typischen säuerlich-frischen Geschmack.

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Simpel
10 Min.

Klassischer Orientalischer Hummus

Die cremige Kichererbsen-Spezialität aus dem Nahen Osten. Verfeinert mit Tahini, Zitrone und Knoblauch ist Hummus der perfekte Dip für Fladenbrot oder Gemüse.

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Simpel
7 Min.

Klassischer Britischer Tee mit Milch

Eine perfekt zubereitete Tasse Schwarztee ist das Herzstück des britischen Alltags. Kräftig, heiß und traditionell mit einem Schuss Milch genossen.

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Pfiffig
45 Min.

Hausgemachter Bauchspeck geräuchert

Klassischer, selbst gepökelter und kaltgeräucherter Schweinebauch nach traditioneller Art. Dieser aromatische Speck eignet sich hervorragend als Frühstücksspeck oder zum Verfeinern von Gerichten.

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Einfach
45 Min.

Klassische Belgische Moules-frites

Ein belgischer Klassiker: Frische Miesmuscheln, im eigenen Sud mit Weißwein und Gemüse gedämpft, serviert mit knusprigen Pommes frites.

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Einfach
45 Min.

Klassische Belgische Moules-frites

Ein belgischer Klassiker: Frische Miesmuscheln, im eigenen Sud mit Weißwein und Gemüse gedämpft, serviert mit knusprigen Pommes frites.

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Einfach
330 Min.

Hausgemachte Gewürzmischung Vegeta-Art

Eine vielseitige, selbstgemachte Gemüse-Salz-Mischung nach Art des kroatischen Klassikers. Perfekt zum Würzen von Suppen, Saucen und Fleischgerichten ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.

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Normal
70 Min.

Gentse Waterzooi mit Hähnchen

Ein cremiger flämischer Eintopfklassiker aus Gent mit zartem Hähnchenfleisch und feinem Gemüsestreifen. Die reichhaltige Sauce wird traditionell mit einer Legierung aus Sahne und Eigelb gebunden.

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Pfiffig
45 Min.

Türkische Sucuk hausgemacht

Kräftig gewürzte türkische Rohwurst aus Rind- und Lammfleisch mit einer dominanten Knoblauchnote und feiner Schärfe. Traditionell luftgetrocknet ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil des türkischen Frühstücks.

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