Shish Taouk (Libanesische Hähnchenspieße)

Fleisch vorbereiten

Spüle das Hähnchenfleisch kurz unter kaltem Wasser ab, tupfe es trocken und schneide es in etwa 3-4 cm große, gleichmäßige Würfel.

Marinade anrühren

Vermenge in einer großen Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und das Tomatenmark. Rühre die Gewürze (Paprika, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer) unter, bis eine homogene, duftende Marinade entsteht.

Marinieren

Gib die Hähnchenwürfel in die Marinade und massiere sie gründlich ein, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.

• 💡 Lasse das Fleisch für das beste Ergebnis mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen.

Spieße vorbereiten

Stecke die marinierten Fleischstücke gleichmäßig auf die Spieße. Wenn du Holzspieße verwendest, wässere diese vorher 30 Minuten, damit sie nicht verbrennen.

Grillen

Erhitze den Grill (oder eine Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze. Öle den Rost leicht ein und grille die Spieße unter regelmäßigem Wenden für ca. 10-15 Minuten.

• 💡 Die Spieße sind fertig, wenn sie rundherum goldbraune Grillmarkierungen haben und innen durchgegart, aber noch saftig sind.

Servieren

Serviere die heißen Spieße sofort, klassischerweise mit libanesischem Knoblauch-Dip (Toums), Fladenbrot und gegrilltem Gemüse.