Scharfe Asiatische Hühnersuppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Hähnchenfilets längs halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das Gemüse putzen. Karotten, Paprika, Shiitake-Pilze und Chinakohl in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Chilischoten (entkernt) in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Zitronengras dritteln und leicht andrücken. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in Wasser einweichen und ggf. kürzen.

2. 2

   Das Fleisch mit der Hälfte der Sojasauce (5 EL) und der Speisestärke in einer Schüssel gut vermengen.

3. 3

   Den Geflügelfond in einem großen Topf mit der restlichen Sojasauce, dem Zitronengras, Sambal Oelek, Chili, Knoblauch und Ingwer aufkochen lassen.

4. 4

   Während der Fond kocht, Sonnenblumenöl und Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten scharf anbraten und beiseitestellen.

5. 5

   Das Zitronengras aus der Brühe entfernen. Karotten-, Paprika- und Pilzstreifen in den kochenden Fond geben und 5 Minuten garen.

6. 6

   Anschließend Chinakohl, Frühlingszwiebeln und die abgetropften Glasnudeln hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Zum Schluss das gebratene Hähnchenfleisch in die Suppe geben. Mit Limettenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch mit ein paar Tropfen Sesamöl verfeinern.

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