Peruanischer Arroz Chaufa mit Huhn

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen. Die Paprika waschen, entkernen und klein würfeln.

2. 2

   Die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen.

3. 3

   Einen Wok oder eine große Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Eier hineingeben, zu Rührei braten, herausnehmen und beiseite stellen.

4. 4

   Etwas mehr Öl in den Wok geben und die Hähnchenwürfel bei starker Hitze rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch, Ingwer, die Paprikawürfel und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben und kurz mitbraten, bis es duftet.

6. 6

   Den kalten Reis in den Wok geben und unter ständigem Rühren einige Minuten mitbraten, bis er heiß und leicht knusprig ist.

7. 7

   Die Sojasauce und das Sesamöl darüberträufeln und alles gut vermengen.

8. 8

   Zum Schluss das vorbereitete Rührei und das Grün der Frühlingszwiebeln unterheben und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Thai Fried Rice – Foto: Karl Thomas Moore (CC BY-SA 4.0)

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Ropa viecha 2 – Foto: Sarang (PUBLIC DOMAIN)

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