Chinesisches Cashew-Hähnchen (Wok)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden (weiß und grün getrennt). Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Speisestärke vermengen und kurz marinieren lassen.

3. 3

   Für die Sauce die restliche Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Hühnerbrühe und den restlichen TL Speisestärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

4. 4

   Einen Wok oder eine große Pfanne stark erhitzen. 1 EL Öl hineingeben und die Cashewkerne kurz goldbraun anrösten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

5. 5

   Erneut 1 EL Öl in den Wok geben und das Hähnchenfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Ebenfalls herausnehmen.

6. 6

   Das restliche Öl in den Wok geben. Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln kurz duftend anbraten. Die Paprikawürfel hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie bissfest sind.

7. 7

   Das Fleisch und die Cashewkerne zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce nochmals umrühren und darübergießen.

8. 8

   Alles unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Sauce andickt und alles glänzend überzieht. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln unterheben und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 3

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ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 02 – Foto: Chainwit. (CC BY-SA 4.0)

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Cashew Chicken Springfield – Foto: Nathan Borror from Lawrence, Kansas, USA (CC BY 2.0)

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Cashewchickenphoto – Foto: Simon Law from Montréal, QC, Canada (CC BY-SA 2.0)

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