Original Türkischer Kumpir - Die ultimative gefüllte Ofenkartoffel

Kartoffeln vorbereiten

Wasche die Kartoffeln gründlich und trockne sie ab. Stich die Schale rundherum mehrmals mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann und sie beim Backen nicht platzen.

• 💡 Verwende möglichst gleich große Kartoffeln, damit sie gleichzeitig gar werden.

Backen

Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vor. Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Rost oder Blech. Backe sie für ca. 60 bis 90 Minuten, bis die Schale knusprig ist und das Innere auf Druck weich nachgibt.

Aufschneiden

Nimm die heißen Kartoffeln aus dem Ofen. Schneide sie der Länge nach mittig tief ein, aber nicht komplett durch, sodass sie unten noch zusammenhalten. Klappe die Hälften vorsichtig etwas auseinander.

Das Püree-Geheimnis

Gib sofort die Butter und den geriebenen Käse sowie eine Prise Salz in das Innere der Kartoffel. Zerdrücke das Kartoffelinnere mit einer Gabel und vermenge es mit Butter und Käse direkt in der Schale, bis eine cremige, fast fondue-artige Masse entsteht. Achte darauf, die Schale dabei nicht zu beschädigen.

• 💡 Je gründlicher du rührst, desto besser! Die Hitze der Kartoffel muss den Käse komplett schmelzen.

Toppings hinzufügen

Belege die cremige Kartoffelmasse nun großzügig mit den vorbereiteten Toppings: Mais, Erbsen, Gurken, Oliven und Rotkohl. Gib Saucen wie Joghurt, Mayonnaise und Ketchup darüber.

Servieren

Serviere den Kumpir sofort, solange er noch dampfend heiß ist. Am besten isst man ihn direkt aus der Schale.