Sooji Toast (Indischer Grieß-Toast)

Quellen lassen

Vermenge den Grieß mit dem Joghurt (oder der Buttermilch) und einer Prise Salz in einer Schüssel. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten ruhen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnehmen kann.

Gemüse vorbereiten

Schneide während der Ruhezeit die Zwiebel, Tomate und Chilis in sehr feine Würfel und reibe den Ingwer.

Masse fertigstellen

Hebe das vorbereitete Gemüse, den Ingwer und den Kreuzkümmel unter die gequollene Grießmasse. Rühre alles gut um, bis eine streichfähige Paste entsteht.

Bestreichen

Nimm eine Scheibe Brot und bestreiche eine Seite gleichmäßig und nicht zu dick mit der Grieß-Gemüse-Paste.

Anbraten

Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Lege das Brot vorsichtig mit der bestrichenen Seite nach unten hinein. Brate es, bis die Grießschicht goldbraun und gar ist.

• 💡 Drücke das Brot mit dem Pfannenwender leicht an, damit der Belag gut haftet und gleichmäßig bräunt.

Rösten

Wende das Brot und toaste nun die unbestrichene Unterseite, bis auch diese schön knusprig ist.

Anrichten

Nimm den Toast aus der Pfanne, schneide ihn diagonal in Dreiecke und serviere ihn heiß zusammen mit Ketchup oder einem grünen Minz-Chutney.