Klassischer Jüdischer Hefezopf Challah

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe und einen Teelöffel Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

2. 2

   Das Mehl mit dem restlichen Zucker und dem Salz in einer großen Schüssel vermischen.

3. 3

   Die Hefemischung, das Pflanzenöl und die zwei Eier zur Mehlmischung geben.

4. 4

   Den Teig etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er glatt, geschmeidig und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig sanft niederdrücken und in drei gleich schwere Stücke teilen.

7. 7

   Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und daraus einen Zopf flechten. Die Enden gut zusammendrücken und unter den Zopf schlagen.

8. 8

   Den Challah auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und erneut ca. 45 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

10. 10

    Das Eigelb mit dem Esslöffel Wasser verquirlen und den Zopf damit gleichmäßig bestreichen. Nach Belieben mit Mohn oder Sesam bestreuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bialy 2 – Foto: Chefallen (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 75 Min.

Jüdisches Challa-Brot klassisch

Ein traditionelles, leicht süßes Hefezopf-Brot der jüdischen Küche, das typischerweise am Schabbat und an Feiertagen gegessen wird. Es zeichnet sich durch seine geflochtene Form und die weiche, luftige Krume aus.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 185 Min.

Klassischer jüdischer Challah

Ein herrlich weicher, leicht süßer Hefezopf mit goldbrauner Kruste, der traditionell am Sabbat serviert wird. Die luftige Krume macht dieses Brot pur oder mit Belag zu einem Genuss.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 110 Min.

Klassische New York Bagels

Traditionelles Hefegebäck mit charakteristischem Loch in der Mitte und glänzender Kruste. Durch das kurze Kochen vor dem Backen erhalten die Bagels ihren typischen, kernigen Biss.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 105 Min.

Klassische Brioche Burger Buns

Diese weichen, leicht süßlichen Brioche-Buns sind die ideale Basis für perfekte Burger. Dank Butter und Ei werden sie herrlich fluffig und goldbraun, behalten aber genug Stabilität für saftige Beläge.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 100 Min.

Litauische Kūčiukai Mohn-Kekse

Traditionelle, kleine Hefegebäckstücke mit Mohn, die in Litauen klassisch zu Heiligabend serviert werden. Sie sind knusprig, leicht süß und werden oft traditionell in Mohnmilch eingeweicht gegessen.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–