Klassischer jüdischer Challah

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben.

2. 2

   Hefe aktivieren: Die Trockenhefe mit einem Teelöffel des Zuckers im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

3. 3

   Teig ansetzen: Den restlichen Zucker, das Öl, die zwei ganzen Eier und das Salz zur Hefemischung geben und kurz verrühren. Die Flüssigkeit zum Mehl geben.

4. 4

   Kneten: Alles zu einem Teig vermengen und etwa 10 Minuten kräftig von Hand oder mit der Küchenmaschine kneten, bis der Teig glatt, geschmeidig und elastisch ist.

5. 5

   Erstes Gehen: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 90 bis 120 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Formen: Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten, um Luftblasen zu entfernen. In drei (oder mehr) gleich große Stränge teilen und zu einem Zopf flechten. Die Enden gut unterschlagen und festdrücken.

7. 7

   Zweites Gehen: Den Challah auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Ofen vorheizen: Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. 9

   Glasieren: Das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und den Zopf damit gleichmäßig bestreichen. Nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.

10. 10

    Backen: Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Sollte der Zopf zu schnell dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 6

@kochcode-team

חלת מפתח – Foto: Esti Greenfeld (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

ShabbatableS – Foto: Gilabrand at English Wikipedia (CC BY 2.5)

@kochcode-team

Shabbat Challos – Foto: Yoninah (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Challahbread – Foto: Melissa Highton (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Sephardic Rose-Encrusted Challah – Foto: CallMeBarcode (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Challah Bread Six Braid 1 – Foto: Aviv Hod (CC BY 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassischer Jüdischer Hefezopf Challah

Ein traditionelles, geflochtenes Sabbat-Brot aus luftigem Hefeteig. Die glänzende Kruste und die weiche Krume machen es zu einem festlichen Genuss, der ganz ohne Milchprodukte auskommt.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Jüdisches Challa-Brot klassisch

Ein traditionelles, leicht süßes Hefezopf-Brot der jüdischen Küche, das typischerweise am Schabbat und an Feiertagen gegessen wird. Es zeichnet sich durch seine geflochtene Form und die weiche, luftige Krume aus.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 105 Min.

Klassische Brioche Burger Buns

Diese weichen, leicht süßlichen Brioche-Buns sind die ideale Basis für perfekte Burger. Dank Butter und Ei werden sie herrlich fluffig und goldbraun, behalten aber genug Stabilität für saftige Beläge.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 145 Min.

Nebraska Runza klassisch

Herzhafte Hefeteigtaschen aus Nebraska, traditionell mit einer würzigen Mischung aus Rinderhackfleisch und Weißkohl gefüllt. Ein kulinarisches Erbe wolgadeutscher Einwanderer.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 110 Min.

Klassische New York Bagels

Traditionelles Hefegebäck mit charakteristischem Loch in der Mitte und glänzender Kruste. Durch das kurze Kochen vor dem Backen erhalten die Bagels ihren typischen, kernigen Biss.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–