Klassischer Cobb Salad „Brown Derby Style“

Eier kochen

Bringe Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen und gare die Eier darin für ca. 9 Minuten hart. Schrecke sie anschließend unter kaltem Wasser ab, lasse sie vollständig auskühlen, schäle sie und hacke sie in feine Würfel.

Bacon knusprig braten

Lege die Speckstreifen in eine kalte Pfanne und erhitze diese bei mittlerer Stufe. Brate den Bacon, bis er herrlich knusprig und goldbraun ist. Lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen und zerbrösele ihn danach in kleine Stücke.

Hähnchen garen

Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer. Brate sie in der Pfanne (idealerweise im restlichen Speckfett) von beiden Seiten ca. 6-8 Minuten durch. Lasse das Fleisch kurz ruhen und schneide es dann in mundgerechte Würfel.

Gemüse schneiden

Wasche den Salat gründlich, schleudere ihn trocken und schneide ihn in feine Streifen. Halbiere die Tomaten, entferne den Strunk und die Kerne und würfle das Fruchtfleisch fein. Halbiere die Avocado, entferne den Kern, löse das Fleisch aus der Schale und schneide es ebenfalls in Würfel.

Käse und Kräuter vorbereiten

Zerbrösele den Roquefort grob mit einer Gabel. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.

Vinaigrette mischen

Presse die Knoblauchzehe fein. Vermenge Rotweinessig, Dijonsenf, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer. Schlage das Olivenöl langsam mit einem Schneebesen unter, bis eine homogene Emulsion entsteht.

Salat drapieren

Verteile das Salatbett gleichmäßig in der großen Servierschüssel. Ordne nun die restlichen Zutaten (Hähnchen, Eier, Bacon, Tomaten, Avocado, Käse) in nebeneinanderliegenden, ordentlichen Streifen oben auf dem Salat an.

Servieren

Bestreue den Salat mit den Schnittlauchröllchen. Serviere das Dressing separat dazu oder träufle es erst unmittelbar vor dem Servieren über die Reihen. Der Salat wird traditionell erst am Tisch komplett vermengt.