Klassischer Cobb Salad

Eier kochen

Bringe Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen und koche die Eier ca. 9 Minuten lang hart. Schrecke sie anschließend unter kaltem Wasser ab, lasse sie vollständig auskühlen und schäle sie.

Speck knusprig braten

Lege die Speckscheiben in eine kalte Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Brate den Speck, bis er goldbraun und herrlich knusprig ist. Lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.

Hähnchen garen

Würze das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer. Brate es in der Pfanne im restlichen Speckfett (oder etwas Öl) von beiden Seiten ca. 6-8 Minuten goldbraun und gar. Nimm es aus der Pfanne und lasse es kurz ruhen.

Salat und Gemüse vorbereiten

Wasche und trockne die verschiedenen Blattsalate gründlich. Zupfe sie in mundgerechte Stücke. Wasche die Tomaten und entkerne sie nach Belieben. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch aus der Schale.

Würfeln

Schneide das Hähnchen, den Speck, die Eier, die Tomaten und die Avocado in gleichmäßige, etwa 1 cm große Würfel. Hacke den Schnittlauch fein und zerbrösele den Blauschimmelkäse.

Vinaigrette zubereiten

Verrühre den Rotweinessig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer. Schlage das Olivenöl langsam mit einem Schneebesen unter, bis eine sämige Emulsion entsteht.

Anrichten

Verteile das Salatbett in einer großen Schüssel oder auf einer Servierplatte. Ordne die gewürfelten Zutaten (Hähnchen, Eier, Avocado, Tomaten, Speck, Käse) in attraktiven, parallelen Reihen darauf an. Bestreue den Salat mit dem gehackten Schnittlauch.

• 💡 Serviere das Dressing separat dazu, damit der Gast den Salat erst kurz vor dem Verzehr vermischen kann – so bleibt alles knackig.