Ein herzhafter Auflauf aus saftigem Lammhackfleisch und einer goldenen Kartoffelpüree-Haube. Dieser britische Klassiker ist das ultimative Wohlfühlessen für kalte Tage.
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Der Shepherd's Pie entstand im späten 18. Jahrhundert in Nordengland als nahrhaftes Resteessen für Schafhirten. Im Gegensatz zum Cottage Pie, der mit Rindfleisch zubereitet wird, verwendet das Original traditionell Lammfleisch.
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Karotten schälen und klein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Lammhackfleisch darin krümelig anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit der Rinderbrühe ablöschen.
Rosmarin und Erbsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce ca. 10-15 Minuten leicht einköcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Die garen Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch und Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hackfleisch-Mischung in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
Das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen und mit einer Gabel ein Muster in die Oberfläche ziehen.
Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Spitzen goldbraun sind.
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Shepherdspie2 – Foto: Susieclue (PUBLIC DOMAIN)
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