Klassische Leipziger Kaffeeschüssel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Für die Schweinsöhrchen den Blätterteig ausrollen, mit etwas Wasser bestreichen und großzügig mit Zucker bestreuen. Von beiden Längsseiten zur Mitte hin aufrollen, sodass sie sich treffen. Die Rolle in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und ca. 10-15 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.

3. 3

   Für die Windbeutel (Brandteig) Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf aufkochen.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hineinschütten. Mit einem Kochlöffel kräftig rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst (Abbrennen). Etwas abkühlen lassen.

5. 5

   Die Eier einzeln nacheinander mit dem Handrührgerät oder Kochlöffel unter den Teig rühren, bis eine glänzende, zähe Masse entsteht.

6. 6

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kleine Rosetten oder S-Formen (für Schwäne) auf das zweite Backblech spritzen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Wichtig: Die Ofentür währenddessen nicht öffnen, sonst fallen sie zusammen!

7. 7

   Die fertigen Windbeutel sofort nach dem Backen mit einer Schere aufschneiden, damit der Dampf entweichen kann. Auskühlen lassen.

8. 8

   Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Windbeutel damit füllen.

9. 9

   Anrichten: Die gefüllten Windbeutel und die Schweinsöhrchen dekorativ in einer großen Schüssel oder auf einer Platte arrangieren. Mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Kaffeeschüssel – Foto: Martin Geisler (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 85 Min.

Klassische Österreichische Walnusstorte

Diese feine Nusstorte besteht aus einer luftigen Wiener Masse mit geriebenen Walnüssen, gefüllt mit einer zarten Nuss-Sahne-Creme und fruchtiger Ribiselmarmelade. Ein zeitloser Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Klassische Türkische Şekerpare

Şekerpare sind zarte, in Sirup getränkte Grießkekse, die auf der Zunge zergehen. Dieses traditionelle türkische Dessert wird oft mit einer Haselnuss oder Mandel verziert und ist ein Klassiker zum Tee oder Kaffee.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Dobostorte – Ungarische Klassik

Die Dobostorte ist eine traditionelle ungarische Torte mit knuspriger Biskuitboden-Schicht, cremiger Vanillefüllung und glänzender Schokoladenglasur. Ein echter Klassiker für besondere Anlässe.

@kochcode-team

–

Profi

⏱️ 140 Min.

Münchner Prinzregententorte klassisch

Die berühmte bayerische Schichttorte besteht aus acht dünnen Biskuitböden, die mit feiner Schokoladenbuttercreme gefüllt sind. Überzogen wird das Meisterwerk mit einer glänzenden Schokoladenglasur.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Toggenburger Schlorzifladen klassisch

Ein traditioneller Schweizer Blechkuchen mit einer aromatischen Füllung aus Dörrbirnenmus und einem cremigen Rahmguss. Diese Spezialität aus dem Toggenburg wird auch als Doppelfladen bezeichnet.

@kochcode-team

🥬

–