Klassische Lasagne al Forno

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls hacken.

2. 2

   Für das Ragù Bolognese das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie dazugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

3. 3

   Mit den Dosentomaten aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben einen Schuss Rotwein hinzufügen. Das Ragù mindestens 30 Minuten bei mittlerer Hitze und geöffnetem Topf einkochen lassen.

4. 4

   Für die Béchamelsauce die 30 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und hellgelb anschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren langsam dazugießen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

6. 6

   Etwas Ragù auf dem Boden der Form verteilen. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Diese wieder mit Ragù und anschließend einer Schicht Béchamelsauce bedecken. Den Vorgang wiederholen (Nudeln, Ragù, Béchamel), bis alles aufgebraucht ist.

7. 7

   Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen. Großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen und einige Butterflöckchen darauf verteilen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

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