Klassisches Griechisches Moussaka

Zubereitung

1. 1

   Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kräftig salzen und 20 Minuten ziehen lassen, um Wasser zu entziehen. Danach abspülen und trocken tupfen.

2. 2

   Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   Auberginenscheiben ebenfalls portionsweise im heißen Öl von beiden Seiten anbraten und abtropfen lassen.

4. 4

   Für die Fleischsauce Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In etwas Öl glasig dünsten, dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.

5. 5

   Mit Rotwein ablöschen. Gehackte Tomaten, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce ca. 30 Minuten offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

6. 6

   Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren zugießen und aufkochen, bis die Sauce andickt.

7. 7

   Béchamelsauce vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann die verquirlten Eier sowie die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

8. 8

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

9. 9

   Den Boden der Form mit den Kartoffelscheiben auslegen. Darauf eine Schicht Auberginen geben, gefolgt von der gesamten Hackfleischsauce.

10. 10

    Die restlichen Auberginen auf das Fleisch legen und alles mit der Béchamelsauce bedecken. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

11. 11

    Im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

MussakasMeMelitsanesKePatates01 – Foto: Robert Kindermann aka RobertK (CC BY-SA 2.5)

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