Klassische italienische Frittata

Eimasse vorbereiten

Schlage die Eier in eine große Rührschüssel auf. Verquirle sie kräftig mit dem Schneebesen, um reichlich Luft einzuarbeiten, was die Frittata später besonders fluffig macht.

• 💡 Je mehr Luft untergeschlagen wird, desto tiefer und luftiger wird das Ergebnis.

Würzen und Verfeinern

Rühre den geriebenen Käse sowie die fein gehackten Kräuter unter die Eimasse. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.

Gemüse anschwitzen

Erhitze das Olivenöl in der ofenfesten Pfanne. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig an. Füge das restliche Gemüse (z. B. Spinat) hinzu und brate es kurz mit, bis es leicht zusammenfällt.

Eimasse hinzufügen

Verteile die angebratenen Zutaten gleichmäßig in der Pfanne und gieße die Eimischung darüber. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe.

Langsames Stocken

Lasse die Frittata für etwa 5 bis 10 Minuten sanft garen, bis die Unterseite fest und goldbraun ist, die Oberfläche aber noch leicht cremig oder flüssig erscheint.

Gratinieren

Stelle die Pfanne für ca. 3 bis 5 Minuten unter den vorgeheizten Ofengrill oder in den Backofen bei 200°C, bis die Oberseite vollständig gestockt und leicht gebräunt ist.

• 💡 Alternativ kann die Frittata mithilfe eines Tellers gewendet und in der Pfanne fertig gebraten werden.