Klassische Bergische Kaffeetafel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Weiche Butter und Eier auf Zimmertemperatur bringen.

2. 2

   Für den Milchreis die Milch mit einer Prise Salz und etwas Zucker aufkochen. Den Rundkornreis einrühren und bei schwacher Hitze ca. 25-30 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen.

3. 3

   Für die Waffeln die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4

   Das Waffeleisen vorheizen, leicht fetten und goldbraune Herzwaffeln ausbacken.

5. 5

   Optional die Sauerkirschen mit dem Saft aufkochen und mit angerührter Speisestärke andicken.

6. 6

   Die Sahne steif schlagen.

7. 7

   Den Tisch decken: Rosinenstuten, Schwarzbrot, Butter, Quark, Rübenkraut und Kaffee bereitstellen.

8. 8

   Die heißen Waffeln zusammen mit dem Milchreis (mit Zimt und Zucker bestreut), den Kirschen und der Sahne servieren. Dazu gehören traditionell auch die Brote mit Belag.

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Bergische Kaffeetafel – Foto: Pingsjong (GFDL)

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