🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Rinderschmortopf mit edlem Lorbeeraroma
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindergulasch | 800 g |
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1.384 |
| Lorbeerblatt | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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3 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| Knollensellerie | 150 g |
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39 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Rotwein | 500 ml |
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350 |
| Rinderfond | 400 ml |
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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52 |
| Butterschmalz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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404 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.416 kcal
≈ 604 kcal / Portion
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Rindergulasch
1.384 kcal
Menge
800 g
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Rinderfond
52 kcal
Menge
400 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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Schwarze Pfefferkörner
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.416 kcal
≈ 604 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.520 kJ | 10.081 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 604 kcal | 2.416 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 453 g | 1.813 g |
| Protein (Nx6,25) | 61,5 g | 246 g |
| Fett | 24,8 g | 99,0 g |
| Alkohol (Ethanol) | 11,5 g | 46,0 g |
| Rohasche | 2,9 g | 11,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 10,9 g | 43,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,2 g | 16,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,84 g | 3,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 686 µg | 2.743 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 395 µg | 1.579 µg |
| Retinol | 106 µg | 423 µg |
| Beta‑Carotin | 2.953 µg | 11.813 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.329 µg | 13.317 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 8,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,16 mg | 0,62 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 21,7 µg | 86,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 19,7 µg | 78,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 21,5 mg | 86,1 mg |
| Niacin | 9,8 mg | 39,3 mg |
| Pantothensäure | 3,0 mg | 12,2 mg |
| Vitamin B6 | 400 µg | 1.601 µg |
| Biotin | 0,61 µg | 2,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 68,0 µg | 272 µg |
| Folat | 29,5 µg | 118 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,5 µg | 10,2 µg |
| Vitamin C | 10,7 mg | 42,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,38 g | 1,5 g |
| Natrium | 149 mg | 595 mg |
| Chlorid | 118 mg | 473 mg |
| Kalium | 1.023 mg | 4.091 mg |
| Calcium | 71,6 mg | 286 mg |
| Magnesium | 72,4 mg | 290 mg |
| Phosphor | 400 mg | 1.602 mg |
| Schwefel | 4,4 mg | 17,7 mg |
| Eisen | 7,9 mg | 31,7 mg |
| Zink | 16,2 mg | 64,9 mg |
| Iodid | 4,8 µg | 19,3 µg |
| Kupfer | 298 µg | 1.193 µg |
| Mangan | 361 µg | 1.445 µg |
| Fluorid | 79,7 µg | 319 µg |
| Chrom | 16,5 µg | 65,8 µg |
| Molybdän | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,11 g | 0,45 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,22 g |
| Milchsäure | 0,20 g | 0,78 g |
| Äpfelsäure | 0,10 g | 0,42 g |
| Weinsäure | 0,31 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,11 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,9 g | 7,8 g |
| Glucose | 1,1 g | 4,6 g |
| Fructose | 0,81 g | 3,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Saccharose | 0,57 g | 2,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,9 g | 31,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,90 g | 3,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 7,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,5 g | 6,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,56 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,9 g | 51,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,5 g | 6,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,2 g | 24,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,9 g | 11,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,7 g | 34,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,74 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,5 g | 30,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,20 g | 0,82 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,74 g | 3,0 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 202 mg | 806 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,4 g | 37,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 28,0 g | 112 g |
| Alanin | 4,4 g | 17,5 g |
| Arginin | 4,0 g | 15,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,2 g | 24,8 g |
| Cystein | 0,74 g | 3,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,9 g | 43,6 g |
| Glycin | 4,0 g | 16,2 g |
| Histidin | 2,2 g | 8,8 g |
| Isoleucin | 3,3 g | 13,1 g |
| Leucin | 5,4 g | 21,4 g |
| Lysin | 5,6 g | 22,2 g |
| Methionin | 1,6 g | 6,6 g |
| Phenylalanin | 2,7 g | 10,9 g |
| Prolin | 3,2 g | 12,7 g |
| Serin | 2,8 g | 11,1 g |
| Threonin | 3,0 g | 12,0 g |
| Tryptophan | 0,72 g | 2,9 g |
| Tyrosin | 2,2 g | 8,8 g |
| Valin | 3,6 g | 14,4 g |
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