Klassische glasierte Donuts mit frischem Filterkaffee

Teig ansetzen

Vermische das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel. Gib die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzu.

Kneten

Knete die Masse für etwa 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig, der sich leicht vom Schüsselrand löst.

Erste Ruhephase

Decke den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen, zugfreien Ort für ca. 60 bis 90 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Ausrollen und Ausstechen

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick aus. Steche mit einer Donut-Form oder zwei unterschiedlich großen Gläsern Ringe aus.

Zweite Ruhephase

Lege die Donut-Ringe auf ein Backpapier und lasse sie abgedeckt weitere 20-30 Minuten ruhen.

Ausbacken

Erhitze das Öl im Topf auf ca. 170°C. Frittiere die Donuts portionsweise für etwa 1-2 Minuten pro Seite goldbraun. Hebe sie mit dem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Glasieren

Verrühre den Puderzucker mit der Milch und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur. Tunke die noch warmen Donuts zur Hälfte ein und lasse sie auf einem Kuchengitter fest werden.

Kaffee brühen

Bereite den Kaffee nach deiner bevorzugten Methode (Handfilter oder Maschine) mit frisch gemahlenem Pulver zu, um ein volles Aroma zu erzielen.

• 💡 Ein kräftiger, schwarzer Kaffee bildet den besten Kontrast zur Süße der Donuts.