Japanisches Omurice (Omuraisu)

Zutaten schneiden

Schneide das Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm große Würfel. Würfle die Zwiebel fein.

Hähnchen und Zwiebeln anbraten

Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenwürfel goldbraun an und füge dann die Zwiebeln hinzu, bis diese glasig sind.

Reis und Gemüse hinzufügen

Gib den Reis und die Erbsen in die Pfanne. Brate alles unter Rühren ca. 3-5 Minuten an, bis der Reis heiß und leicht gebräunt ist.

Würzen

Rühre den Ketchup unter den Reis, bis dieser gleichmäßig rot gefärbt ist. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Stelle den Reis warm beiseite oder forme ihn bereits in zwei längliche Hügel auf den Tellern.

• 💡 Verwende am besten kalten Reis vom Vortag, damit er beim Braten nicht matschig wird.

Eier vorbereiten

Verquirle pro Portion 2 Eier mit 1 EL Milch und einer Prise Salz in einer Schüssel.

Omelett backen

Erhitze etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße die Eimischung hinein und lasse sie stocken, bis die Unterseite fest, die Oberseite aber noch leicht cremig ist.

Zusammensetzen

Platziere die Hälfte des Reises in die Mitte des Omeletts und klappe die Seiten vorsichtig darüber, oder lasse das Omelett sanft über den bereits auf dem Teller angerichteten Reishügel gleiten.

Garnieren

Verziere das Omurice großzügig mit einem Ketchup-Muster (z. B. Zickzack oder einer Botschaft) und serviere es sofort.

• 💡 Für ein besonders elegantes Finish kannst du das Omelett mit einem Küchentuch über dem Reis in Form drücken.