Ein herzhaftes, typisch irisches Frühstück in Brötchenform – perfekt für unterwegs oder als kräftiger Start in den Tag. Mit knusprigem Speck, saftigen Würstchen, Spiegelei und würziger Sauce in einem weichen Brötchen.
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Der irische Frühstücks-Brötchen ist ein beliebtes Streetfood, das an Tankstellen, Kiosken und Bäckereien überall in Irland verkauft wird. Er vereint die Elemente des klassischen irischen Frühstücks – Speck, Würstchen, Pudding und Ei – in einem handlichen Brötchen. Dank des Hits 'Jumbo Breakfast Roll' von Pat Shortt, der 2004 sechs Wochen lang die irischen Charts anführte, ist er auch kulturell ein Symbol für den irischen Humor und den Alltag.
Vorbereitung: Brötchen längs aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Speck, Würstchen, Puddingscheiben, Pilze und Tomaten vorbereiten. Eier bereitstellen.
In einer Pfanne Speck knusprig ausbacken, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im gleichen Fett die Würstchen und Puddingscheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Pilze und Tomatenscheiben in der Pfanne kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Falls gewünscht, Kartoffelpuffer separat in Öl knusprig braten.
In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten – je nach Geschmack mit oder ohne festen Dotter.
Brötchen innen leicht mit Butter bestreichen. Alle gebratenen Zutaten – Speck, Würstchen, Pudding, Pilze, Tomaten, Kartoffelpuffer – in das Brötchen füllen.
Ein Spiegelei auf jede Füllung legen und mit brauner Soße oder Tomatensoße beträufeln. Sofort servieren, am besten noch warm.
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Breakfast rolls – Foto: r0wb0t (CC BY-SA 2.0)
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