Irisches Breakfast Roll (Jumbo Frühstücksbrötchen)

Brötchen aufbacken

Heize den Ofen nach Packungsanleitung vor und backe das Demi-Baguette goldbraun auf, falls es nicht bereits frisch vom Bäcker kommt.

Zutaten vorbereiten

Lege die Würstchen, den Speck sowie die Scheiben von Black und White Pudding bereit. Halte das Ei zum Aufschlagen griffbereit.

Fleisch und Pudding braten

Erhitze etwas Öl oder Butter in einer Pfanne. Brate die Würstchen ca. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie rundherum braun sind. Füge nach der Hälfte der Zeit den Speck und die Pudding-Scheiben hinzu und brate alles knusprig an.

Ei zubereiten

Schlage das Ei vorsichtig in die Pfanne und brate es als Spiegelei. Achte darauf, dass das Eigelb nach Wunsch entweder flüssig bleibt oder fest wird.

• 💡 Für den Verzehr unterwegs empfiehlt es sich, das Eigelb kurz anzustechen und fest zu braten, damit nichts herausläuft.

Rösti erwärmen

Erhitze die Rösti-Ecke entweder mit in der Pfanne oder kurz im Ofen, bis sie richtig heiß und außen kross ist.

Brötchen vorbereiten

Schneide das warme Baguette der Länge nach auf, ohne es komplett durchzutrennen. Bestreiche beide Innenseiten großzügig mit gesalzener Butter.

Belegen

Schichte zuerst die Würstchen und den Speck in das Brötchen. Platziere darauf den Black und White Pudding sowie die Rösti-Ecke. Kröne das Ganze mit dem Spiegelei.

Abschließen

Gib nach Belieben einen Klecks Ketchup oder Brown Sauce darüber, klappe das Brötchen leicht zusammen und serviere es sofort heiß.