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Indonesisches Nasi Campur (Gemischter Reis) – Das ultimative Festmahl

Name: Indonesisches Nasi Campur (Gemischter Reis) – Das ultimative Festmahl
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Jasminreis; 600 ml Wasser; 1 Prise Salz; 2 Stück Hähnchenbrustfilet; 200 g Tempeh; 200 g Schlangenbohnen; 4 Stück Eier; 1 Stück Salatgurke; 100 g Erdnüsse; 4 EL Sambal Oelek; 1 Stück Krupuk; 2 EL Röstzwiebeln; 4 EL Pflanzenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Koriander; 2 Stück Knoblauch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein farbenfrohes Zusammenspiel aus duftendem Jasminreis und einer Vielfalt würziger Beilagen wie knusprigem Tempeh, gebratenem Hühnchen, Sambal und frischem Gemüse. Perfekt, um die Aromen Indonesiens auf einem Teller zu vereinen.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Jasminreis

400 g
Wasser

600 ml
Salz

1 Prise
Hähnchenbrustfilet
in Streifen

2 Stück
🥄

Tempeh
gewürfelt

200 g
🥄

Schlangenbohnen
oder grüne Bohnen

200 g
Eier

4 Stück
🥄

Salatgurke

1 Stück
🥄

Erdnüsse
geröstet

100 g
Sambal Oelek
oder Sambal Terasi

4 EL
🥄

Krupuk
Krabbenchips

1 Stück
Röstzwiebeln

2 EL
Pflanzenöl
zum Braten

4 EL
🥄

Kurkuma
gemahlen

1 TL
Koriander
gemahlen

1 TL
Knoblauch
fein gehackt

2 Stück
🥄

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia Community

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 01.01.2024

Importierte Schwierigkeit: normal

Externe Bewertung: 4,8/5 (42)

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Nasi Campur ist der Inbegriff der indonesischen Esskultur – 'Campur' bedeutet wörtlich 'gemischt'. Es vereint oft Reste vom Vortag oder kleine Portionen verschiedener lokaler Spezialitäten zu einem harmonischen Ganzen und ist auf den Straßen Javas und Balis in unzähligen Variationen allgegenwärtig.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 75 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Reis und Vorbereitung

1

Reis kochen

Wasche den Jasminreis gründlich, bis das Wasser klar bleibt. Gib ihn mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen Reiskocher oder Topf und gare ihn nach Packungsanweisung, bis er locker und duftend ist.
2
Eier kochen

Koche die Eier in einem kleinen Topf ca. 8-10 Minuten hart (oder nach Belieben wachsweich). Schrecke sie kalt ab, pelle sie und halbiere sie längs.
- 💡 Für authentischen Geschmack kannst du die gepellten Eier kurz in etwas Öl mit Chili anbraten (Telur Balado).
3

Gemüse schneiden

Wasche die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben. Putze die Bohnen und schneide sie in mundgerechte Stücke. Blanchiere die Bohnen kurz in kochendem Salzwasser, sodass sie noch bissfest sind.

Beilagen zubereiten

4

Tempeh marinieren und braten

Vermische die Tempeh-Würfel mit Kurkuma, Koriander, etwas Salz und einem Schuss Wasser. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate den Tempeh goldbraun und knusprig an. Nimm ihn heraus und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen.
5

Hähnchen braten

Würze die Hähnchenbruststreifen mit Knoblauch, Salz und Pfeffer. Brate sie in derselben Pfanne scharf an, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

Anrichten und Servieren

6

Teller zusammenstellen

Gib eine Portion Reis mittig auf den Teller (traditionell mit einer kleinen Schale geformt und gestürzt). Drapiere rundherum das gebratene Hähnchen, den knusprigen Tempeh, die Bohnen, die Eierhälften und die Gurkenscheiben.
7
Garnieren

Bestreue den Reis mit Röstzwiebeln und den gerösteten Erdnüssen. Lege einen Klecks Sambal und einige Krupuk dazu. Serviere das Gericht sofort.
- 💡 Serviere das Nasi Campur auf einem Bananenblatt für das echte Urlaubsfeeling.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Plate_of_nasi_campur_(Mandarin_Oriental_Hotel_Mahapahit,_Surabaya,_Indonesia).png - Foto: Unbekannt - PUBLIC DOMAIN

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Importbild - Nasi_campur_bali.jpg - Foto: Komang arie - CC BY-SA 3.0

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