Indonesisches Nasi Campur (Gemischter Reis) – Das ultimative Festmahl

Reis kochen

Wasche den Jasminreis gründlich, bis das Wasser klar bleibt. Gib ihn mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen Reiskocher oder Topf und gare ihn nach Packungsanweisung, bis er locker und duftend ist.

Eier kochen

Koche die Eier in einem kleinen Topf ca. 8-10 Minuten hart (oder nach Belieben wachsweich). Schrecke sie kalt ab, pelle sie und halbiere sie längs.

• 💡 Für authentischen Geschmack kannst du die gepellten Eier kurz in etwas Öl mit Chili anbraten (Telur Balado).

Gemüse schneiden

Wasche die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben. Putze die Bohnen und schneide sie in mundgerechte Stücke. Blanchiere die Bohnen kurz in kochendem Salzwasser, sodass sie noch bissfest sind.

Tempeh marinieren und braten

Vermische die Tempeh-Würfel mit Kurkuma, Koriander, etwas Salz und einem Schuss Wasser. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate den Tempeh goldbraun und knusprig an. Nimm ihn heraus und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen.

Hähnchen braten

Würze die Hähnchenbruststreifen mit Knoblauch, Salz und Pfeffer. Brate sie in derselben Pfanne scharf an, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

Teller zusammenstellen

Gib eine Portion Reis mittig auf den Teller (traditionell mit einer kleinen Schale geformt und gestürzt). Drapiere rundherum das gebratene Hähnchen, den knusprigen Tempeh, die Bohnen, die Eierhälften und die Gurkenscheiben.

Garnieren

Bestreue den Reis mit Röstzwiebeln und den gerösteten Erdnüssen. Lege einen Klecks Sambal und einige Krupuk dazu. Serviere das Gericht sofort.

• 💡 Serviere das Nasi Campur auf einem Bananenblatt für das echte Urlaubsfeeling.