Indonesisches Mie Goreng Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen, kalt abspülen und mit etwas Öl vermengen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken, Schalotten würfeln. Karotte in feine Stifte und Chinakohl in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

2. 2

   Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, die Eier hineingeben, zu Rührei braten, herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Erneut etwas Öl im Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch (und optional die Garnelen) darin bei starker Hitze scharf anbraten, bis es gar ist. Knoblauch und Schalotten hinzufügen und kurz mitduften lassen.

4. 4

   Die Karottenstifte und den Chinakohl hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat.

5. 5

   Die vorbereiteten Nudeln in den Wok geben. Kecap Manis, helle Sojasauce, Austernsauce und Sambal Oelek hinzufügen. Alles bei hoher Hitze gut vermengen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen und leicht karamellisieren.

6. 6

   Das vorbereitete Rührei und die Frühlingszwiebeln untermischen. Mit weißem Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Das Mie Goreng auf Tellern anrichten und klassisch mit Röstzwiebeln bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 7

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Kwetiau Goreng Kepiting – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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Kwetiau Ayam Jamur Pangsit Bakso – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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Kepiting Saus Tiram 1 – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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Jakarta Indonesia Hawkers-in- Glodok-01 – Foto: CEphoto, Uwe Aranas (CC BY-SA 3.0)

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Haisom Cah Jamur 2 – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 4.0)

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Fresh lumpia – Foto: Kguirnela (CC BY 3.0)

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Babi Hong 2 – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 4.0)

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