Englischer Engelskuchen

Zubereitung

1. 1

   Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zitronensaft steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.

2. 2

   Den Vanillezucker unterheben, dann das gesiebte Mehl vorsichtig mit einem Schneebesen oder Spatel unterheben – nicht rühren, sondern falten, um die Luft nicht zu verlieren.

3. 3

   Den Teig in eine nicht gefettete Springform (24 cm) füllen und mit einem Messer eine flache Rinne in die Oberfläche ziehen, um ein Eindellen beim Backen zu verhindern.

4. 4

   Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) etwa 35–40 Minuten backen. Den Kuchen danach sofort auf den Kopf stellen (z. B. über die Öffnung einer Flasche) und vollständig auskühlen lassen, damit er nicht einsinkt.

5. 5

   Vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren servieren.

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Homemade Angel Slice Cake Stock Photo (48754448236) – Foto: B&M Stores (CC BY 2.0)

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