Britischer Angel Cake

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Lege die Kastenformen mit Backpapier aus oder fette sie gründlich ein.

Butter und Zucker schaumig schlagen

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel für ca. 5 Minuten auf, bis die Masse hellweiß und cremig ist.

Eier hinzufügen

Rühre die Eier einzeln nacheinander unter. Warte jeweils etwa 30 Sekunden, bis das Ei vollständig emulgiert ist, bevor du das nächste hinzufügst. Rühre zum Schluss den Vanilleextrakt ein.

Trockene Zutaten unterheben

Siebe das Mehl mit dem Backpulver über die Buttermasse. Hebe es zusammen mit der Milch vorsichtig unter den Teig, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Rühre nicht zu lange, damit der Kuchen fluffig bleibt.

Teig portionieren und einfärben

Teile den Teig gleichmäßig auf drei Schüsseln auf. Lasse eine Portion naturweiß, färbe die zweite Portion mit rosa Lebensmittelfarbe und die dritte mit gelber Lebensmittelfarbe ein.

Backen

Fülle die Teige in die vorbereiteten Formen und streiche sie glatt. Backe die Böden im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass sie durchgebacken sind.

Abkühlen

Lasse die Kuchenböden etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.

Böden begradigen

Schneide die Oberflächen der abgekühlten Kuchenböden bei Bedarf mit einem Sägemesser gerade ab, damit sie sauber aufeinandergestapelt werden können.

Schichten stapeln

Bestreiche den gelben Boden dünn mit Konfitüre oder Buttercreme. Setze den rosa Boden darauf und bestreiche auch diesen. Schließe mit dem weißen Boden ab.

Glasieren und Servieren

Rühre aus Puderzucker und Wasser eine dickflüssige Glasur an und verteile sie auf der Oberseite des Kuchens. Schneide den Kuchen nach dem Festwerden der Glasur in gleichmäßige Scheiben, um die bunten Schichten zu präsentieren.