Klassische Butterfly Cakes (Fairy Cakes)

Basis anrühren

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel hell-cremig auf. Rühre die Eier einzeln unter und füge das Vanilleextrakt hinzu.

Trockene Zutaten zufügen

Mische Mehl, Backpulver und Salz. Hebe die Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse, bis ein glatter Teig entsteht.

Backvorgang

Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Backe die Cakes im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15–20 Minuten goldbraun. Lasse sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

• 💡 Mache die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass die Cakes durchgebacken sind.

Buttercreme vorbereiten

Schlage für die Füllung die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt mehrere Minuten lang auf, bis eine sehr helle, luftige Creme entsteht.

Flügel ausschneiden

Schneide mit einem kleinen Messer vorsichtig einen kreisförmigen Deckel (ca. 1 cm tief) aus der Mitte jedes abgekühlten Kuchens heraus. Schneide diese entnommenen Deckel genau in der Mitte durch, sodass zwei halbkreisförmige 'Flügel' entstehen.

Zusammensetzen

Gib einen kleinen Klecks Konfitüre in die Vertiefung des Kuchens und spritze oder löffle die Buttercreme großzügig darüber. Setze die beiden Teighälften schräg in die Creme, sodass sie wie die Flügel eines Schmetterlings aufstehen.

Finish

Bestäube die fertigen Butterfly Cakes kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker, um ihnen ein magisches Aussehen zu verleihen.