Selbstgemachte Twinkies (Goldene Biskuit-Schnittchen mit Cremefüllung)

Eier aufschlagen

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt für etwa 5-8 Minuten hell-cremig auf, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Trockene Zutaten unterheben

Siebe das Mehl, Backpulver und Salz über die Eimasse. Hebe die Mischung vorsichtig mit einem Teigschaber unter, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Wasser hinzufügen

Rühre das warme Wasser vorsichtig unter den Teig, bis eine homogene Masse entsteht.

Form befüllen

Fette die spezielle Twinkie-Backform gründlich ein. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Mulden, fülle sie dabei nur zu etwa zwei Dritteln.

Backen und Abkühlen

Backe die Küchlein für ca. 12-15 Minuten goldgelb. Lasse sie kurz in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Küchengitter stürzt, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Creme aufschlagen

Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig auf. Füge den Marshmallow-Fluff, Vanilleextrakt und die Milch hinzu und rühre alles zu einer sehr fluffigen, weißen Creme.

Füllen der Twinkies

Fülle die Creme in eine Spritztüte. Steche mit der Tülle auf der Unterseite jedes abgekühlten Kuchens drei kleine Löcher (links, mitte, rechts) hinein und spritze die Creme vorsichtig ein, bis der Kuchen leicht praller wird.