Klassische britische Mince Pies

Trockene Zutaten vermengen

Siebe das Mehl in eine Schüssel und vermische es mit dem Puderzucker und der Prise Salz.

Butter einarbeiten

Gib die kalten Butterwürfel hinzu. Verreibe die Butter mit den Fingerspitzen mit dem Mehl, bis die Mischung feinen Brotkrumen ähnelt.

Teig binden

Füge das Ei und das kalte Wasser hinzu. Knete die Masse nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Teig ausrollen

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn aus.

Böden und Deckel ausstechen

Steche 12 größere Kreise (ca. 8 cm) für die Böden und 12 kleinere Kreise oder Sterne für die Deckel aus.

Füllen

Lege die größeren Teigkreise in die Mulden des Muffinblechs. Gib in jede Vertiefung einen gehäuften Teelöffel des Mincemeats.

• 💡 Überfülle die Pies nicht, damit die Füllung beim Backen nicht überläuft.

Verschließen

Setze die kleineren Teigdeckel auf die Füllung. Drücke die Ränder leicht an, um sie zu versiegeln. Bestreiche die Deckel dünn mit etwas Milch.

Backvorgang

Backe die Mince Pies im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und Garnieren

Lasse die Pies kurz in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter hebst. Bestäube sie vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.