Dänisches Julefrokost Buffet klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Milchreis mit Milch, dem Mark der Vanilleschote und etwas Zucker kochen, bis er weich ist, und vollständig auskühlen lassen.

2. 2

   Den Schweinebraten im Ofen zubereiten, bis die Kruste knusprig ist.

3. 3

   Den Rotkohl erwärmen.

4. 4

   Den ersten Gang anrichten: Marinierte Heringe auf gebuttertem Roggenbrot servieren, traditionell begleitet von Aquavit.

5. 5

   Den zweiten Gang servieren: Den warmen Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit dem Rotkohl reichen, dazu passt Bier.

6. 6

   Für das Dessert (Ris à l’amande) die Sahne steif schlagen und mit den gehackten Mandeln unter den kalten Milchreis heben.

7. 7

   Den Saft der Sauerkirschen mit Speisestärke andicken, die Kirschen zugeben und als heiße Sauce zum kalten Reis servieren.

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Julefrokost – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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