🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelles dänisches Julefrokost (Weihnachts-Buffet)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/20 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Laib frisches dänisches Roggenbrot | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| marinierte Heringe | 2 Glas |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schollenfilets | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
376 |
| Semmelbrösel | 100 g |
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364 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| grobe dänische Leberpastete | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Baconstreifen | 200 g |
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734 |
| Champignon | 250 g |
🔗 Champignon roh
BLS
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70 |
| Schweinebraten mit Schwarte | 1.5 kg |
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4.027 |
| Salz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Lorbeerblatt | 5 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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3 |
| dänischer Rotkohl | 1 Glas |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kartoffel | 1 kg |
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830 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Milchreis | 500 g |
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430 |
| Sahne | 250 ml |
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770 |
| Vanilleschote | 1 Stück (≈100g) |
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52 |
| Mandel | 100 g |
🔗 Mandel
Swiss
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624 |
| Kirschsauce | 1 Glas |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
9.212 kcal
≈ 1.535 kcal / Portion
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Laib frisches dänisches Roggenbrot
–
Menge
1 Stück
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marinierte Heringe
–
Menge
2 Glas
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Schollenfilets
376 kcal
Menge
400 g
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Semmelbrösel
364 kcal
Menge
100 g
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grobe dänische Leberpastete
–
Menge
500 g
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Schweinebraten mit Schwarte
4.027 kcal
Menge
1.5 kg
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dänischer Rotkohl
–
Menge
1 Glas
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (6 Portionen)
9.212 kcal
≈ 1.535 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 6.392 kJ | 38.354 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.535 kcal | 9.212 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 510 g | 3.063 g |
| Protein (Nx6,25) | 78,6 g | 472 g |
| Fett | 99,9 g | 599 g |
| Rohasche | 11,2 g | 67,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 77,2 g | 463 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,2 g | 36,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,73 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 271 µg | 1.627 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 259 µg | 1.554 µg |
| Retinol | 247 µg | 1.482 µg |
| Beta‑Carotin | 130 µg | 783 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 20,2 µg | 121 µg |
| Vitamin D | 4,8 µg | 28,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 3,1 µg | 18,9 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,17 µg | 1,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 7,0 mg | 41,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 9,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,44 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,20 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,33 mg |
| Vitamin K | 14,5 µg | 86,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,7 µg | 52,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,7 µg | 34,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,34 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,59 mg | 3,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,3 mg | 49,6 mg |
| Niacin | 4,6 mg | 27,6 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 12,8 mg |
| Vitamin B6 | 457 µg | 2.744 µg |
| Biotin | 31,7 µg | 190 µg |
| Folat-Äquivalent | 70,3 µg | 422 µg |
| Folat | 61,0 µg | 366 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,1 µg | 24,5 µg |
| Vitamin C | 36,4 mg | 219 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 8,0 g | 47,8 g |
| Natrium | 3.180 mg | 19.083 mg |
| Chlorid | 5.011 mg | 30.064 mg |
| Kalium | 1.164 mg | 6.986 mg |
| Calcium | 229 mg | 1.372 mg |
| Magnesium | 169 mg | 1.017 mg |
| Phosphor | 357 mg | 2.145 mg |
| Schwefel | 23,2 mg | 139 mg |
| Eisen | 3,4 mg | 20,3 mg |
| Zink | 2,3 mg | 14,0 mg |
| Iodid | 43,4 µg | 260 µg |
| Kupfer | 347 µg | 2.084 µg |
| Mangan | 399 µg | 2.396 µg |
| Fluorid | 60,0 µg | 360 µg |
| Chrom | 8,7 µg | 52,1 µg |
| Molybdän | 35,9 µg | 215 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,008 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,59 g | 3,5 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,15 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,1 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 1,1 g | 6,6 g |
| Sorbit | 0,05 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,0 g | 12,3 g |
| Glucose | 1,2 g | 6,9 g |
| Fructose | 0,90 g | 5,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 18,8 g | 113 g |
| Saccharose | 16,7 g | 100 g |
| Maltose | 0,69 g | 4,1 g |
| Lactose | 1,4 g | 8,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 24,5 g | 147 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 40,4 g | 242 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,0 g | 24,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,3 g | 19,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,79 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,0 g | 77,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,78 g | 4,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,29 g | 1,8 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,22 g | 1,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,45 g | 2,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,52 g | 3,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,08 g | 0,45 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,7 g | 34,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 12,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,7 g | 70,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,72 g | 4,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,2 g | 31,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 19,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,34 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,93 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,07 g | 0,42 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,91 g | 5,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,9 g | 17,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,36 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 160 mg | 961 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,4 g | 20,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,6 g | 51,8 g |
| Alanin | 1,3 g | 7,6 g |
| Arginin | 1,3 g | 7,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,3 g | 14,0 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,5 g | 21,2 g |
| Glycin | 1,1 g | 6,7 g |
| Histidin | 0,50 g | 3,0 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 6,3 g |
| Leucin | 1,6 g | 9,7 g |
| Lysin | 1,7 g | 10,0 g |
| Methionin | 0,52 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 0,93 g | 5,6 g |
| Prolin | 1,0 g | 6,2 g |
| Serin | 1,1 g | 6,9 g |
| Threonin | 0,91 g | 5,5 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 0,77 g | 4,6 g |
| Valin | 1,2 g | 7,2 g |
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16 von 20 Zutaten (80%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 6 automatisch vorgeschlagen.
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