Cremiges Linsen-Mangold-Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Mangold waschen, die Stiele in kleine Würfel und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.

2. 2

   Die Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen.

3. 3

   Sesam, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.

4. 4

   Linsen, vorbereiteten Mangold (Stiele und Blätter), Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben.

5. 5

   Alles einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

6. 6

   Das Curry vor dem Servieren mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

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