Buntes Chili con Carne

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und grob würfeln. Die Piri-Piri-Schoten waschen, entstielen und fein hacken. Den Mais und die Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen (die Chilibohnen nicht abspülen).

2. 2

   Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Kasserolle erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer bis starker Hitze krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch kurz mitdünsten.

3. 3

   Die Dosentomaten (mit Saft), die Paprikawürfel, die passierten Tomaten, das Tomatenmark sowie die gehackten Piri-Piri zum Fleisch geben. Alles gut vermengen und bei starker Hitze etwa 10 Minuten unter Rühren kochen lassen.

4. 4

   Die Gewürze hinzufügen: Oregano, Majoran, edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver sowie eine Prise Zucker. Die Hitze reduzieren und das Chili weitere 10 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Nun den abgetropften Mais und die abgetropften Kidneybohnen sowie die Chilibohnen (mitsamt ihrer Sauce) unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

6. 6

   Das Chili con Carne idealerweise vor dem Servieren mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Noch besser schmeckt es aufgewärmt am nächsten Tag. Vor dem Servieren nochmals final abschmecken. Dazu passt frisches Ciabatta oder Reis.

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