🥬 Vegetarisch 🌍 Belgische Küche 🍽️ Frühstück

Belgische Waffeln mit Vanilleeis

Name: Belgische Waffeln mit Vanilleeis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 80 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Stück Eier; 250 ml Milch; 60 g Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 200 ml Schlagsahne; etwas Puderzucker; 250 g Erdbeeren; 4 Kugeln Vanilleeis

Luftige, knusprige Waffeln mit tiefen Mulden, perfekt für süße Toppings wie Schlagsahne, Früchte oder Vanilleeis. Ursprünglich aus Brüssel, heute ein Klassiker auf amerikanischen Messen und Frühstückstischen.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405

300 g
Zucker
fein

80 g
Backpulver

1 TL
Salz
Meersalz

1 Prise
Eier
Größe M, frisch

2 Stück
🥄

Milch
vollfett

250 ml
Butter
geschmolzen, ungesalzen

60 g
Vanilleextrakt
natürlich

1 TL
Schlagsahne
mindestens 30% Fett

200 ml
Puderzucker
zum Bestäuben

etwas
Erdbeeren
frisch, gewaschen

250 g
Vanilleeis
nach Belieben

4 Kugeln

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Belgische Waffeln wurden 1958 auf der Weltausstellung in Brüssel vorgestellt und 1962 in den USA populär – damals als 'Bel-Gem Waffle' vermarktet, weil Amerikaner 'Brüssel' nicht kannten. Ursprünglich mit Hefe gebacken, verwendet man heute meist Backpulver für eine luftige Konsistenz. Sie werden oft mit Sahne und Erdbeeren serviert – ein Genuss, der von der Straße bis zum Dessertteller reicht.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3
Eigelb, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
4
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
5
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, abgedeckt.
6
Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Je nach Größe ca. 1/2 Tasse Teig pro Waffel einfüllen und 4–5 Minuten backen, bis goldbraun und knusprig.
7
Waffeln warm servieren, mit Schlagsahne, Puderzucker, Erdbeeren und Vanilleeis toppen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Waffle with strawberries and confectioner's sugar – Foto: Ralph Daily (CC BY 2.0)

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Ein traditioneller französischer Auflauf aus dem Limousin mit frischen Kirschen in einem pfannkuchenartigen Eierteig. Dieser einfache, aber raffinierte Dessert-Klassiker wird lauwarm serviert und besticht durch seine cremige Konsistenz.

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