Klassische Vanille-Cupcakes (Grundrezept 1-2-3-4)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.

Form vorbereiten

Lege die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen aus.

Butter und Zucker schlagen

Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel für ca. 3–5 Minuten cremig-weiß auf.

• 💡 Je länger du rührst, desto luftiger wird das Ergebnis.

Eier hinzufügen

Rühre die Eier einzeln nacheinander unter. Warte jeweils kurz, bis das Ei vollständig in die Masse eingearbeitet ist.

Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.

Zusammenführen

Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Milch (zusammen mit dem Vanilleextrakt) kurz unter den Teig, bis gerade so eine homogene Masse entsteht.

• 💡 Überrühre den Teig nach der Mehlzugabe nicht, damit die Cupcakes zart bleiben.

Einfüllen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen (sie sollten etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein).

Backvorgang

Backe die Cupcakes auf mittlerer Schiene für ca. 18–22 Minuten. Mache gegen Ende die Stäbchenprobe.

Abkühlen

Lasse die Törtchen zunächst 5 Minuten in der Form ruhen und nimm sie dann heraus, um sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen zu lassen.

Frosting aufschlagen

Schlage die Butter für das Frosting hell-cremig auf. Siebe den Puderzucker dazu und rühre ihn unter. Füge die Milch hinzu, bis die Konsistenz spritzfähig ist.

Verzieren

Spritze das Frosting mit einem Spritzbeutel in dekorativen Wellen auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes.