Klassischer Kirsch-Clafoutis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Auflauf- oder Tarteform (ca. 24–26 cm Durchmesser) großzügig mit der Butter einfetten.

2. 2

   Die Kirschen waschen und entstielen. Traditionell werden die Kirschen mit Stein gebacken, da dies mehr Aroma gibt und das Auslaufen von Saft verhindert; für bequemeres Essen können sie jedoch entsteint werden. Die Kirschen in der Form verteilen.

3. 3

   In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.

4. 4

   Das Mehl und den Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

5. 5

   Nach und nach die Milch und die Sahne unterrühren, bis ein flüssiger Teig (ähnlich wie Crêpe-Teig) entsteht.

6. 6

   Den Teig vorsichtig über die Kirschen in die Form gießen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis der Clafoutis aufgegangen und goldbraun ist. (Hinweis: Er wird beim Abkühlen wieder etwas zusammenfallen, das ist normal.)

8. 8

   Den Clafoutis lauwarm abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 2

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Clafoutis3 – Foto: Rotem Danzig (ATTRIBUTION)

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Clafoutis i Telemarken – Foto: Orf3us (CC BY-SA 4.0)

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