Französischer Kirsch-Clafoutis (Clafoutis aux Cerises)

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.

Früchte und Form vorbereiten

Wasche die Kirschen gründlich und entferne die Stiele. Fette die Auflaufform großzügig mit Butter ein und verteile die Kirschen gleichmäßig darin.

• 💡 Traditionell werden die Kirschen nicht entkernt, da die Steine beim Backen ein feines Mandelaroma abgeben. Für mehr Esskomfort kannst du sie jedoch entkernen.

Eier und Zucker schlagen

Schlage die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Rührschüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.

Mehl und Flüssigkeiten einarbeiten

Rühre das gesiebte Mehl unter die Eimasse. Gieße dann nach und nach die Milch, den Vanilleextrakt und das Kirschwasser hinzu, während du ständig weiterrührst, bis ein glatter, flüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.

Zusammenführen

Gieße den fertigen Teig vorsichtig über die in der Form verteilten Kirschen.

Backvorgang

Backe den Clafoutis im vorgeheizten Ofen für etwa 35 bis 45 Minuten, bis der Teig gestockt ist und die Oberfläche eine goldbraune Farbe angenommen hat.

Anrichten

Lasse das Dessert kurz abkühlen und serviere es am besten noch lauwarm. Bestäube es kurz vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker.