Klassische Australische Meat Pie

Fleisch und Zwiebeln anbraten

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch bei hoher Hitze krümelig an, bis es gebräunt ist. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste alles glasig an.

Würzen und Ablöschen

Rühre das Tomatenmark unter und lasse es kurz mitrösten. Lösche die Mischung mit der Rinderbrühe, Worcestersauce und Vegemite (oder Sojasauce) ab. Schmecke alles mit Oregano, Salz und Pfeffer ab.

Sämige Soße binden

Lasse die Füllung etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre die angerührte Maisstärke ein und lass die Soße kurz aufkochen, bis sie dickflüssig und glänzend ist.

• 💡 Die Füllung muss vor dem Weiterverarbeiten komplett abkühlen, damit der Teig beim Backen nicht durchweicht.

Boden vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Mürbeteig aus und steche Kreise aus, die etwas größer als deine Formen sind. Kleide die eingefetteten Formen damit aus und drücke den Teig am Rand gut fest.

Füllen und Abdecken

Verteile die abgekühlte Fleischfüllung gleichmäßig in den vorbereiteten Förmchen. Rolle den Blätterteig aus und schneide passende Deckel aus. Lege diese auf die Füllung.

Versiegeln

Drücke die Ränder von Mürbe- und Blätterteig mit einer Gabel fest zusammen, um die Pasteten zu versiegeln. Schneide mit einem Messer ein kleines Loch in die Mitte des Deckels, damit Dampf entweichen kann.

Glasieren und Backen

Bestreiche die Deckel großzügig mit dem verquirlten Ei. Backe die Meat Pies im heißen Ofen für ca. 25–30 Minuten, bis der Blätterteig hochgegangen und goldbraun glänzend ist.

Anrichten

Lasse die Pasteten kurz in der Form ruhen, bevor du sie vorsichtig herauslöst. Serviere sie traditionell mit einem großen Klecks Tomatensauce direkt auf dem Teigdeckel.