Ein rustikales Comfort Food aus Neuseeland: Würziges Rinderhackfleisch in einer sämigen Sauce, serviert auf dickem, gebuttertem Toast. Perfekt für ein kräftiges Frühstück oder ein schnelles Abendessen.
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Mince on Toast spaltet die Gemüter: Während es vom britischen Restaurantkritiker Jay Rayner als 'Monstrosität' bezeichnet wurde, gilt es in Neuseeland als ikonisches Nationalgericht und beliebtes Katerfrühstück. Die einfache Kombination aus würzigem Hackfleisch und knusprigem Brot ist pure Nostalgie und bodenständiger Genuss.
Gemüse schneiden
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfle die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch in sehr kleine Stücke.
Fleisch anbraten
Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe. Brate das Rinderhackfleisch darin krümelig an, bis es gut gebräunt ist.
Gemüse dünsten
Gib die Zwiebelwürfel und den Knoblauch zum Fleisch. Dünste alles zusammen für etwa 3-4 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Sauce binden und würzen
Rühre das Tomatenmark und das Mehl unter. Röste beides kurz mit an (ca. 1 Minute). Lösche dann mit der Rinderbrühe ab und gib die Worcestershire Sauce hinzu. Rühre gut um, damit keine Klümpchen entstehen.
Köcheln lassen
Lasse die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 10-15 Minuten offen köcheln, bis sie sämig eingedickt ist. Schmecke zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.
Toasten und Servieren
Röste die Toastscheiben goldbraun und bestreiche sie großzügig mit Butter. Verteile das heiße Hackfleisch darauf und garniere mit frischer Petersilie. Serviere sofort.
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Wikipedia-Bild - Mince_on_toast.jpg - Foto: Sgroey - CC BY-SA 4.0
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Importbild - Mince_on_toast_(4426941274).jpg - Foto: troykelly from Brisbane, Australia - CC BY 2.0
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