Ein herzhafter US-Klassiker, der zartes Hähnchen, Nudeln und Gemüse in einer cremigen Sauce vereint. Dieser überbackene Auflauf ist der Inbegriff von amerikanischem Comfort Food.
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Der 'Casserole' wurde in den USA besonders in den 1950er Jahren populär, als neue Formen von hitzebeständigem Glasgeschirr den Markt eroberten. Ursprünglich ein praktisches 'One-Dish-Meal' für vielbeschäftigte Haushalte, hat sich der Auflauf zu einem Klassiker der amerikanischen Familienküche entwickelt.
Vorbereitung: Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Staudensellerie und Champignons in Scheiben schneiden.
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung sehr 'al dente' (bissfest) vorkochen, da sie im Ofen nachgaren. Abgießen und beiseitestellen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer großen Pfanne oder einem Bräter etwas Butter erhitzen und die Hähnchenwürfel rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch nicht ganz durch sind. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die restliche Butter zerlassen. Zwiebeln, Sellerie und Champignons darin ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich werden. Knoblauch und Thymian kurz mitrösten.
Das Mehl über das Gemüse stäuben und unter Rühren kurz anschwitzen (ca. 1 Minute).
Nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne unter ständigem Rühren angießen, damit keine Klumpen entstehen. Die Sauce aufkochen und kurz eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die vorgekochten Nudeln, das angebratene Hähnchen und die gefrorenen Erbsen in die Sauce geben und alles gut vermengen. Den geriebenen Cheddar (falls verwendet) unterrühren.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben (oder direkt in der ofenfesten Pfanne lassen). Mit Paniermehl (oder Cracker-Bröseln) bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und die Kruste goldbraun ist.
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Baked Ziti (cropped) – Foto: Lili from NY, United States (CC BY 2.0)
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AdHocCasserole – Foto: CaliCoastReplay (CC0)
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Veggie casserole – Foto: Jon Sullivan (PUBLIC DOMAIN)
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Makaronilaatikko – Foto: Suvi Korhonen (CC BY 2.5)
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