Indische Curry-Hackbällchen in Kokossauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.

2. 2

   Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Zwiebelwürfeln, dem Currypulver, Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

3. 3

   Von der Kokosmilch etwa 5 EL der dickflüssigen Creme abschöpfen und beiseitestellen. Die restliche Kokosmilch in einer tiefen Pfanne aufkochen lassen.

4. 4

   Die Hitze reduzieren, sodass die Kokosmilch nur noch leicht köchelt. Die Hackbällchen hineingeben und etwa 5 bis 6 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen.

5. 5

   Die tiefgekühlten Erbsen, Zucker und die gelbe Currypaste in die Sauce rühren. Alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. 6

   Zum Schluss die beiseitegestellte Kokoscreme, die gehackte Chili und das Basilikum unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die Sauce sollte nun nicht mehr kochen. Heiß servieren, idealerweise zu Reis.

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