Indisches Linsencurry mit Joghurt

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die roten Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine, schräge Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

2. 2

   Linsen kochen: Die Linsen mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

3. 3

   Anbraten: Das Ghee in einem Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln, Paprikastreifen, Knoblauch und Chili hineingeben und etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten.

4. 4

   Würzen und Vermengen: Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel zum Gemüse geben und kurz mitrösten (anschwitzen). Die gekochten Linsen mitsamt der verbliebenen Kochflüssigkeit hinzufügen, alles gut vermengen und kurz erhitzen.

5. 5

   Servieren: Das Curry final mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen, den Joghurt unterrühren oder als Klecks darauf geben und heiß servieren.

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