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Cremige Curry-Paprika-Suppe

Name: Cremige Curry-Paprika-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Paprikaschote; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; nach Bedarf Koriander; 1 l Gemüsebrühe; 100 g Frischkäse; 3 TL Zitronensaft; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Eine wärmende, aromatische Suppe aus bunten Paprikaschoten, verfeinert mit Curry, Kreuzkümmel und Koriander. Der Frischkäse sorgt für eine besonders cremige Konsistenz – ideal für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen.

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👤 Kavya 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Paprikaschote
rot, gelb oder orange

1 kg
🥄

Zwiebel

1 Stück
Knoblauch

2 Zehe
Olivenöl

2 EL
🥄

Currypulver

1 EL
🥄

Kreuzkümmel
Cumin

1 TL
Koriander
gemahlen

nach Bedarf
Gemüsebrühe

1 l
🥄

Frischkäse
Doppelrahmstufe oder Light

100 g
Zitronensaft

3 TL
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

nach Bedarf

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Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
2
Das Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Paprikawürfel und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten.
3
Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und den Knoblauch hinzufügen. Alles unter Rühren kurz mitrösten, bis es duftet.
4
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
6
Den Frischkäse unterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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Eine cremige, würzige Bohnencreme aus geteilten Saubohnen, verfeinert mit Knoblauch, Zitronensaft und frischen Kräutern – perfekt als Frühstück oder Meze mit frischem Brot.

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