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Französische Küche

494 authentische Rezepte entdecken

Einfach
65 Min.

Pariser Bistro-Hachis Parmentier

Ein klassisches französisches Bistro-Gericht mit gewürztem Hackfleisch und knuspriger Kartoffelkruste – herzhaft, einfach und voller Geschmack. Perfekt für gemütliche Abende mit einem Glas Rotwein.

@kochcode-team

🥬
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Normal
30 Min.

Amerikanischer Ribeye-Steak klassisch

Ein saftiges Ribeye-Steak, perfekt gewürzt und in der Pfanne oder am Grill zubereitet – ein Klassiker der amerikanischen Steakhouse-Küche. Dazu passen knusprige Pommes oder cremige Kartoffelpüree und eine würzige Sauce nach Wahl.

@kochcode-team

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Normal
15 Min.

Französisches Beurre Monté

Eine seidig-cremige Butteremulsion, die selbst bei höheren Temperaturen stabil bleibt. Perfekt als Sauce für Fisch, Gemüse oder als Poche-Medium für zarte Gerichte.

@kochcode-team

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Simpel
15 Min.

Französisches Beurre Manié

Ein klassisches französisches Bindemittel aus Butter und Mehl, das Suppen und Saucen seidig glatt und lumpsfrei veredelt. Perfekt als Finish für feine Saucen oder zur schnellen Konsistenzkorrektur.

@kochcode-team

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Normal
45 Min.

Französische Bavarian Cream

Eine luftige, cremige Dessert-Klassiker aus Frankreich: Eiercreme mit Gelatine und geschlagener Sahne, die im Kühlschrank fest wird. Perfekt zum Füllen von Kuchen oder als eigenständiges Dessert mit Beeren oder Schokolade.

@kochcode-team

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Einfach
15 Min.

Prosciutto-Figgen mit Mascarpone

Ein elegantes, süß-salziges Hors d'oeuvre aus frischen Feigen, cremigem Mascarpone und zartem Prosciutto – perfekt für Empfänge oder als Vorspeise.

@kochcode-team

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Einfach
15 Min.

Anchoïade Dip aus der Provence

Eine würzige, mediterrane Dip-Sauce aus Anchovis, Olivenöl und Kapern – perfekt zu Gemüsesticks oder Brot. Traditionell als Aperitif in der Provence serviert, verbindet sie salziges Umami mit fruchtigem Olivenöl.

@kochcode-team

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Einfach
35 Min.

Ambigu – Französisches Buffet

Ein elegantes, historisches französisches Buffet aus dem 18. Jahrhundert, das warme und kalte Speisen in Bissenportionen serviert. Perfekt für gesellschaftliche Anlässe im Salon oder im Garten.

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Pfiffig
35 Min.

Allemande Sauce

Eine cremige, zitronige französische Sauce auf Velouté-Basis, verfeinert mit Eigelb und Sahne. Perfekt zu gedünstetem Geflügel, Fisch oder Gemüse – klassisch und elegant.

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Normal
45 Min.

Aligot – Käse-Kartoffelcreme

Aligot ist eine cremige, dehnbar zähe Kartoffel-Käse-Masse aus dem französischen Aubrac. Traditionell mit frischem Tomme-Käse, Knoblauch und Butter zubereitet, wird es oft mit Toulouse-Würstchen serviert.

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Normal
80 Min.

Alicot – südfranzösischer Giblet-Eintopf

Ein herzhafter Eintopf aus Hühnerinnereien und -flügeln, langsam geschmort im Stil der südfranzösischen Küche. Traditionell aus einfachen Zutaten, aber voller Aroma und Charakter – perfekt für kalte Tage.

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Pfiffig
35 Min.

Choron-Sauce

Eine klassische französische Sauce, die aus Béarnaise mit Tomatenmark verfeinert wird. Ideal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, cremig und leicht säuerlich.

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Normal
15 Min.

Klassische Aioli

Eine cremige, knoblauchintensive Sauce aus Olivenöl und frischem Knoblauch, traditionell aus der Provence und Katalonien. Perfekt zu Fisch, Gemüse oder als Dip zu Tapas.

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Normal
45 Min.

Salt Marsh Lamm vom Grill

Feines Lammfleisch von Schafen, die auf salzhaltigen Marschen weiden – ein französischer Delikatessenklassiker mit leichtem Meeresaroma. Perfekt gegrillt und mit frischen Kräutern serviert.

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