Amerikanischer Ribeye-Steak klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Steak 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Eine beschichtete oder Gusseisen-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das Olivenöl hinzugeben und das Steak darin 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

3. 3

   Die Butter, Knoblauchzehen, Thymian und Rosmarinzweig in die Pfanne geben, die Pfanne leicht kippen und das geschmolzene Butter-Fett mit einem Löffel über das Steak träufeln (Bastein).

4. 4

   Das Steak je nach gewünschter Garstufe (blau, rosa, mittel, durch) weitere 1–3 Minuten pro Seite braten, dann auf ein Schneidebrett legen, mit Alufolie abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Das Steak in Scheiben schneiden oder ganz servieren, mit Sauce, Pommes oder Püree und Gemüse nach Wahl.

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