Feines Lammfleisch von Schafen, die auf salzhaltigen Marschen weiden – ein französischer Delikatessenklassiker mit leichtem Meeresaroma. Perfekt gegrillt und mit frischen Kräutern serviert.
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Vollständige AnalyseDas Lammfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Zitronenschale verrühren und das Fleisch darin 20 Minuten marinieren.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180°C). Das Lammfleisch abtropfen lassen und auf dem Grill 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis es innen rosa ist.
Vom Grill nehmen, mit kalter Butter belegen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
Mit frischem Thymian und einem Spritzer Zitrone servieren – dazu passt frisches Baguette oder gegrilltes Gemüse.
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Wikipedia-Bild - Mont-Saint-Michel-2004.jpg - Foto: JakobVoss - CC BY-SA 3.0
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