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Afrikanische Küche

409 authentische Rezepte entdecken

Normal
60 Min.

Senegalesisches Yassa Poulet Klassisch

Ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das für seine einzigartige Kombination aus zarten Hähnchenschenkeln, karamellisierten Zwiebeln und würzigem Dijonsenf bekannt ist. Die Marinade aus Zitronensaft und Senf verleiht dem Gericht seinen charakteristischen süß-säuerlichen Geschmack.

@kochcode-team

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Einfach
40 Min.

Nigerianische Yamswurzel mit Eiersauce

Ein herzhaftes und beliebtes westafrikanisches Frühstück, bei dem weich gekochte Yamswurzel mit einer würzigen Sauce aus frischen Tomaten, Paprika und Rührei serviert wird. Einfach zuzubereiten und voller authentischer Aromen.

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Normal
50 Min.

Ghanaisches Wasawasa Yams-Couscous

Wasawasa ist eine einzigartige westafrikanische Spezialität aus Yamsmehl, das zu kleinen Kügelchen verarbeitet und gedämpft wird. Das Gericht besticht durch seine dunkle Farbe und die lockere Textur, die an Couscous erinnert.

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Einfach
30 Min.

Algerisches Tamina Dessert Klassisch

Tamina ist ein traditionelles algerisches Grießdessert, das durch seine einfache Zubereitung und den reichen Geschmack von Honig und Butter besticht. Es wird typischerweise bei besonderen Anlässen wie Geburten oder religiösen Feiertagen serviert.

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Normal
60 Min.

Libysche Shakshuka bil Lahm

Eine herzhafte und sättigende Variante des nordafrikanischen Klassikers, bei der zarte Lamm- oder Rindfleischwürfel in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden. Perfekt abgerundet durch pochierte Eier, eignet sich dieses Gericht sowohl als kräftiges Frühstück als auch als Hauptmahlzeit.

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Einfach
40 Min.

Orientalisches Shakshuka Klassisch

Ein herzhaftes Pfannengericht aus pochierten Eiern in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Perfekt für ein ausgiebiges Frühstück oder ein leichtes Abendessen, serviert mit frischem Brot.

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Normal
70 Min.

Kamerunisches Ndolé Klassisch

Ndolé ist ein reichhaltiger, cremiger Eintopf aus Erdnüssen, Spinat (traditionell Bitterblatt) und verschiedenen Fleisch- oder Fischsorten. Als Nationalgericht Kameruns vereint dieses Gericht herzhafte Aromen mit einer nussigen Note.

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Simpel
10 Min.

Algerischer Eiskaffee Mazagran

Der Mazagran ist ein erfrischender algerischer Eiskaffee, der als Urvater aller Eiskaffee-Variationen gilt. Diese belebende Mischung aus starkem Kaffee, Eis und einem Spritzer Zitrone ist der ideale Durstlöscher an heißen Tagen.

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Normal
135 Min.

Westafrikanischer Erdnusseintopf Maffé

Maffé ist ein würziger und reichhaltiger Erdnusseintopf, der in ganz Westafrika beliebt ist. Diese Variante kombiniert herzhafte Süßkartoffeln, Kohl und Rüben in einer cremigen Erdnuss-Tomaten-Sauce.

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Normal
75 Min.

Liberianische Chicken Gravy

Ein herzhafter westafrikanischer Eintopf aus Liberia, der zartes Hähnchen und Garnelen in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Paprika vereint. Oft wird dieses Gericht zusätzlich mit Trockenfisch verfeinert und traditionell zu Reis serviert.

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Einfach
65 Min.

Algerisches Kesra Fladenbrot

Kesra ist ein traditionelles algerisches Fladenbrot aus feinem Hartweizengrieß. Es zeichnet sich durch seine mürbe, sandige Textur aus und passt hervorragend zu Suppen oder Eintöpfen.

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Einfach
95 Min.

Libysches Harissa-Hühnchen

Harissa bil Djaj ist ein aromatisches libysches Hühnchengericht, das in einer würzigen Tomatensauce geschmort wird. Die kräftigen Gewürze und die feurige Harissa-Note machen es zu einem wärmenden und herzhaften Hauptgericht.

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Einfach
35 Min.

Libysche Mandel-Ghraiba Kekse

Diese zarten libyschen Butterplätzchen, bekannt als Ghraiba bil Loz, bestechen durch ihre mürbe Textur und ein feines Mandelaroma. Sie zergehen förmlich auf der Zunge und sind ein perfekter Begleiter zu Tee oder Kaffee.

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Normal
60 Min.

Gambisches Yassa Poulet Klassisch

Ein aromatisches Hähnchengericht aus Gambia, das durch eine würzige Marinade aus vielen Zwiebeln, Zitrone und Senf besticht. Das Fleisch wird zart geschmort und erhält durch die karamellisierten Zwiebeln eine unverwechselbare süß-säuerliche Note.

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Einfach
110 Min.

Gambischer Caldo Eintopf

Ein herzhafter und wärmender Eintopf aus Gambia, der reich an Gemüse und Fleisch ist. Durch das langsame Köcheln verbinden sich die Aromen von Kreuzkümmel und Oregano perfekt mit dem Rind- oder Hühnerfleisch.

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Simpel
10 Min.

Gambischer Baobab-Saft Bouye

Bouye ist ein herrlich cremiges und erfrischendes Getränk aus der Frucht des afrikanischen Affenbrotbaums (Baobab). Die Kombination aus der natürlichen Säure der Frucht und der cremigen Textur von Kondensmilch macht diesen westafrikanischen Klassiker zu einem idealen Durstlöscher an heißen Tagen.

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Simpel
30 Min.

Nigerianische Gebratene Kochbanane mit Ei

Ein klassisches nigerianisches Frühstück, das die Süße von gebratenen Kochbananen mit herzhaftem Rührei vereint. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet einen energiereichen Start in den Tag.

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Normal
135 Min.

Kamerunisches Eru mit Wasser-Fufu

Ein herzhafter, traditioneller Eintopf aus Kamerun, zubereitet mit wilden Eru-Blättern, Waterleaf und rotem Palmöl. Serviert wird das Gericht klassisch mit Wasser-Fufu, einem Kloß aus fermentiertem Maniok.

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Normal
120 Min.

Kamerunischer Ekwang Eintopf

Ein herzhaftes traditionelles Gericht aus Kamerun, das zartes Rindfleisch mit Taroblättern und aromatischen Gewürzen vereint. Die Kombination aus Palmöl, Flusskrebsen und speziellen Kräutern sorgt für einen unverwechselbaren, authentischen Geschmack.

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Normal
70 Min.

Gambischer Erdnusseintopf Domoda

Ein herzhafter westafrikanischer Eintopf aus zartem Hühnchen, Gemüse und einer reichhaltigen Erdnuss-Tomaten-Sauce. Domoda ist für seinen nussigen Geschmack und seine cremige Konsistenz bekannt.

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Normal
170 Min.

Libysches Grillhähnchen Dajaj Mashwi

Dajaj Mashwi ist ein köstliches libysches Gericht, bei dem Hähnchenteile in einer aromatischen Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Zitrone mariniert und anschließend gegrillt werden. Das zarte Fleisch erhält durch die Zubereitung ein wunderbares Raucharoma und ist ein beliebtes Festessen.

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Einfach
30 Min.

Libyscher Grießpudding Asida

Ein reichhaltiger und cremiger Grießpudding, der traditionell in der libyschen Küche geschätzt wird. Diese süße Spezialität besticht durch ihr nussiges Röstaroma und eine feine Kardamom-Note.

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Einfach
20 Min.

Hausgemachte Frische Kokosmilch

Frische Kokosmilch aus dem Fruchtfleisch einer reifen Kokosnuss selbst hergestellt. Sie ist deutlich aromatischer als Dosenware und die essentielle Basis für authentische asiatische Currys und Desserts.

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Normal
120 Min.

Karibische Kuhfuß-Suppe klassisch

Eine herzhafte und reichhaltige Suppe, die für ihre gelatinöse Textur und ihren tiefen Geschmack bekannt ist. Rinderfüße werden langsam mit Wurzelgemüse, aromatischen Kräutern und feurigem Chili weichgekocht.

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