Hausgemachte Kokos-Magermilch

Kokosfleisch zerkleinern

Löse das Fleisch aus den Kokosnüssen und entferne nach Belieben die braune Außenhaut. Zerkleinere das weiße Fruchtfleisch fein mit einer Reibe oder in einem Mixer.

Wasser hinzufügen

Übergieße das zerkleinerte Kokosfleisch mit dem warmen Wasser. Das warme Wasser hilft dabei, die Fette und Aromen optimal aus den Fasern zu lösen.

• 💡 Lasse die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten ziehen, damit sich die Inhaltsstoffe besser verbinden.

Pressen der Kokosmilch

Gib die Masse portionsweise in einen Nussmilchbeutel oder ein Seihtuch und presse die Flüssigkeit mit Kraft in eine Schüssel aus. Die so gewonnene Flüssigkeit ist die klassische Vollfett-Kokosmilch.

Ruhephase zur Schichttrennung

Fülle die frische Kokosmilch in ein hohes Glasgefäß und lasse sie für mindestens 60 Minuten ungestört stehen. Durch die Schwerkraft steigt das leichtere Fett (die Kokoscreme) nach oben.

Abschöpfen der Creme

Sobald sich eine deutliche, dicke weiße Schicht an der Oberfläche gebildet hat, schöpfe diese vorsichtig mit einem Löffel ab.

• 💡 Wirf die Creme nicht weg! Sie ist reine Kokos-Sahne und eignet sich perfekt für Desserts oder zum Verfeinern von Saucen.

Abfüllen der Magermilch

Die wässrige, leicht milchige Flüssigkeit, die im unteren Teil des Gefäßes zurückbleibt, ist die Kokos-Magermilch. Fülle diese in eine saubere Flasche um und bewahre sie im Kühlschrank auf.