Alle Rezepte – Seite 67

Poornalu (Süße indische Linsen-Bällchen)

Ein traditionelles Festtagsgebäck aus der Telugu-Küche (Andhra Pradesh & Telangana). Diese goldbraun frittierten Bällchen verbergen im Inneren eine weiche, süße Füllung aus Kichererbsen, Jaggery und Kardamom, umhüllt von einem knusprigen Teigmantel aus Urad Dal und Reis.

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Poolaki (Persische Safran-Karamell-Münzen)

Diese hauchdünnen, goldgelben Karamellscheiben aus Isfahan sind ein klassischer Begleiter zum persischen Tee. 'Poolaki' bedeutet 'kleine Münze' – und genau so zart schmelzen sie im Mund.

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Pontefract Cakes (Traditionelle Lakritz-Taler)

Ein Stück englische Süßwarengeschichte für zu Hause: Diese tiefschwarzen, aromatischen Lakritz-Taler nach Art der berühmten 'Pontefract Cakes' bestechen durch ihren unverwechselbaren Geschmack nach Süßholzwurzel und Melasse. Traditionell mit einem Burg-Motiv gestempelt, sind sie ein Muss für echte Lakritz-Liebhaber.

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Ponganalu (Würzige indische Reis-Linsen-Bällchen)

Ponganalu sind köstliche, goldbraune Bällchen aus einem fermentierten Reis-Linsen-Teig, die in einer speziellen Pfanne ausgebacken werden. Außen herrlich knusprig und innen weich, werden sie traditionell mit Zwiebeln, Chilis und Kräutern verfeinert und sind ein beliebtes Frühstück oder Snack in Südindien.

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Pon Ye Gyi (Burmesische Bohnenpaste)

Eine dicke, dunkelbraune Würzpaste aus dem eingekochten Sud von Horse Gram Bohnen (Kulith). Sie ist ein unverzichtbares Element der burmesischen Küche, bekannt für ihren kräftigen, salzig-herzhaften Geschmack, der an Miso oder Marmite erinnert, und wird traditionell für Schweinefleisch-Currys und Salate verwendet.

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Pompe à l'huile (Provenzalisches Olivenöl-Brioche)

Ein traditionelles, süßes Hefegebäck aus der Provence, das unverzichtbarer Bestandteil der '13 Weihnachtsdesserts' ist. Statt mit Butter wird dieser festliche Kuchen mit fruchtigem Olivenöl und duftendem Orangenblütenwasser zubereitet, was ihm eine einzigartige, zarte Textur und ein mediterranes Aroma verleiht.

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Pompano en Papillote (Fisch im Pergamentpapier)

Ein legendärer Klassiker der kreolischen Küche aus New Orleans, der im berühmten Restaurant Antoine's kreiert wurde. Zarte Pompano-Filets werden in einer Hülle aus Pergamentpapier zusammen mit einer luxuriösen Weißwein-Sauce, Garnelen und Krebsfleisch gebacken, wodurch das volle Aroma im Dampf erhalten bleibt.

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Pommes soufflées (Luftkartoffeln)

Ein Meisterwerk der klassischen französischen Küche: Doppelt frittierte Kartoffelscheiben, die sich wie kleine goldene Kissen aufblähen. Außen hauchzart und knusprig, innen hohl – eine elegante Beilage, die Präzision erfordert.

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Pommes dauphine – Französische Kartoffelkrapfen

Ein eleganter Klassiker der französischen Küche: Luftige Brandteigkrapfen, verfeinert mit cremigem Kartoffelpüree. Außen herrlich knusprig und goldbraun frittiert, innen wolkenweich und zart schmelzend – die perfekte Beilage zu festlichen Braten oder Wildgerichten.

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Pommes Boulangère (Französische Bäckerofenkartoffeln)

Ein klassischer französischer Kartoffelauflauf, bei dem hauchdünne Kartoffelscheiben und süßliche Zwiebeln langsam in aromatischer Brühe garen. Im Gegensatz zum Gratin Dauphinois wird hier komplett auf Sahne verzichtet, was das Gericht leichter, aber unglaublich geschmacksintensiv macht. Die Stärke der Kartoffeln bindet die Brühe zu einer sämigen Sauce, während die Oberfläche herrlich knusprig wird.

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Pommes Anna (Klassischer französischer Kartoffelkuchen)

Ein eleganter Klassiker der französischen Küche: Hauchdünne Kartoffelscheiben, geschichtet mit viel guter Butter, zu einem goldenen, knusprigen Kuchen gebacken. Außen röstig, innen zartschmelzend.

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Polvorónes (Andalusisches Mandel-Schmalzgebäck)

Ein traditionelles spanisches Weihnachtsgebäck, das für seine extrem zarte, fast staubige Konsistenz bekannt ist. Hergestellt aus geröstetem Mehl, Mandeln und Schmalz, zerfallen diese köstlichen Mürbeteigkekse förmlich auf der Zunge und hinterlassen ein feines Aroma von Zimt und Zitrone.

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Polvo à Lagareiro (Oktopus nach Müller-Art)

Ein festliches portugiesisches Gericht: Zart gekochter Oktopus, serviert mit im Ofen gerösteten, 'geschlagenen' Kartoffeln (Batatas a Murro), reichlich Knoblauch und feinstem Olivenöl.

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Polpettone di melanzane (Ligurischer Auberginen-Braten)

Ein rustikaler Klassiker aus der ligurischen Küche (Genua), der die Aromen des Sommers einfängt. Dieser vegetarische 'Braten' besteht aus einer würzigen Auberginenmasse, die im Inneren eine herzhafte Überraschung aus Salami und geschmolzenem Mozzarella birgt. Außen knusprig in der Pfanne ausgebacken, innen herrlich weich.

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Polnischer Kołacz - Traditioneller festlicher Hefekuchen

Ein prachtvoller, runder Hefekuchen, der in der polnischen Tradition tief verwurzelt ist. Ursprünglich als Hochzeitsbrot bekannt, symbolisiert seine radartige Form Unendlichkeit und Glück. Dieser Kołacz besticht durch einen luftigen, reichhaltigen Hefeteig, der oft kunstvoll geflochten und mit einer süßen Quark- oder Mohnfüllung veredelt wird. Perfekt für festliche Anlässe oder als besonderes Sonntagsgebäck.

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Polnischer Käsekuchen (Sernik)

Ein traditioneller polnischer Käsekuchen, der durch den speziellen Quark 'Twaróg' seine charakteristische, wunderbar dichte und saftige Textur erhält. Reich an Eiern und Butter und ganz ohne Sahne gebacken, ist er ein echter Klassiker der polnischen Backkunst.

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Polnische Zalewajka (Sauermehlsuppe)

Eine traditionelle, rustikale polnische Suppe aus Zentralpolen. Die herzhafte Kombination aus gekochten Kartoffeln, saurem Roggenteig (Żur) und herzhaften Zutaten wie Wurst und Zwiebeln macht sie zu einem wärmenden Soulfood-Klassiker.

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Polnische Sodabrötchen (Proziaki)

Diese fluffigen, leicht säuerlichen Fladenbrote sind ein Klassiker der polnischen Landküche aus dem Karpatenvorland. Sie kommen ganz ohne Hefe aus und verdanken ihre Luftigkeit dem Natron (regional 'Proza') und Kefir. Traditionell auf der Herdplatte gebacken, gelingen sie auch wunderbar in der Pfanne – perfekt warm mit Knoblauchbutter oder süß mit Marmelade.

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🍳 Rezeptsuche

Poornalu (Süße indische Linsen-Bällchen)

Poolaki (Persische Safran-Karamell-Münzen)

Pontefract Cakes (Traditionelle Lakritz-Taler)

Ponganalu (Würzige indische Reis-Linsen-Bällchen)

Pon Ye Gyi (Burmesische Bohnenpaste)

Pompe à l'huile (Provenzalisches Olivenöl-Brioche)

Pompano en Papillote (Fisch im Pergamentpapier)

Pommes soufflées (Luftkartoffeln)

Pommes dauphine – Französische Kartoffelkrapfen

Pommes Boulangère (Französische Bäckerofenkartoffeln)

Pommes Anna (Klassischer französischer Kartoffelkuchen)

Polvorónes (Andalusisches Mandel-Schmalzgebäck)

Polvo à Lagareiro (Oktopus nach Müller-Art)

Polpettone di melanzane (Ligurischer Auberginen-Braten)

Polnischer Kołacz - Traditioneller festlicher Hefekuchen

Polnischer Käsekuchen (Sernik)

Polnische Zalewajka (Sauermehlsuppe)

Polnische Sodabrötchen (Proziaki)

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